Fisch mit Paprikaschaum und grünen Bandnudeln - Rezept durch al78ko
Hier ist es Fisch mit Paprikaschaum und grünen Bandnudeln - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von al78ko geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Fisch mit Paprikaschaum und grünen Bandnudeln - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 4 | Fischfilets, z.B. Zander oder Kabeljau |
| 2 EL | Butter |
| 4 Stück | Paprika, rot oder orange |
| 1 Stück | Zwiebel |
| 1 Stück | Knoblauchzehe |
| 100 ml | Fleisch- oder Gemüsebrühe |
| 50 ml | Sahne oder Crema di cucina |
| 400 g | grüne Bandnudeln |
| Salz, Pfeffer, Chili | |
| Zitronensaft |
ZUBEREITUNG Fisch mit Paprikaschaum und grünen Bandnudeln - Rezept
- Paprika unter dem Grill schwarz rösten. In einer abgedeckten Schüssel ca. 20 min ausdämpfen und abkühlen lassen. Häuten, den Saft dabei auffangen. Die Paprika in Stücke schneiden und zusammen mit der gewürfelten Zwiebel in einem TL Butter andündsten. Den Knoblauch pressen und mitdünsten. Brühe aufgießen und aufkochen lassen. Sobald die Flüssigkeit um mind. die Hälfte eingekocht ist, die Sahne einrühren. Salzen und pfeffern, etwas Chili nach Geschmack dazugeben. Gründlich passieren, evtl. durch ein Sieb streichen.
- Bandnudeln in reichtlich Salzwasser kochen.
- Die Fischfilets salzen und pfeffern, mit etwas Zitronensaft einreiben. In der restlichen Butter bei mittlerer Hitze sanft anbraten.
- Bandnudeln mit Fisch und Paprikapüree anrichten.
Fisch mit Paprikaschaum und grünen Bandnudeln - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 07.06.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1553 (371) |
| Eiweiß | 0,3 g |
| Kohlenhydrate | 0,3 g |
| Fett | 41,6 g |
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