Krautkrapfen mit Salat - Rezept von Das perfekte Dinner
Hier ist es Krautkrapfen mit Salat - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Krautkrapfen mit Salat - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| Zum Salat | |
| 4 Stk. | Paprika |
| 4 Stk. | Tomaten |
| 1 Bund | Lauchzwiebeln frisch |
| 2 Stk. | Karotten |
| 1 Stk. | Kopfsalat |
| 5 Schuss | Erdbeer-Rhabarber-Essig |
| Nudelteig | |
| 600 g | Mehl |
| Salz | |
| 4 Stk. | Eier |
| 6 EL | Wasser |
| Zum Backen | |
| 100 g | Fett |
| Wasser | |
| Zur Füllung | |
| 2 kg | Sauerkraut |
| 80 g | Butter |
| Salz | |
| 4 Stk. | Zwiebeln |
| 1 Liter | Wasser |
| 200 g | Geräuchertes |
| 250 g | Schweinebauch |
ZUBEREITUNG Krautkrapfen mit Salat - Rezept
- Paprika, Tomaten, Lauchzwiebeln, Karotten, Salat klein schneiden in eine Schale legen und mit Erdbeer-Rhabarber Essig anrichten.
- Das Sauerkraut in einem Topf mit etwas Öl und Zwiebeln scharf anbraten. Geräuchertes und Schweinebauch klein Würfeln, hinzugeben und 2 Stunden mit reichlich Wasser köcheln lassen. Das Kraut mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Kraut in ein Sieb geben und am besten über Nacht ziehen lassen.
- Mehl, Salz, Eier und Wasser zu einem Teig kneten. Den Teig dünn ausrollen, mit dem Sauerkraut belegen und wie einen Strudel aufrollen. Die Rolle in ca. 5-6 cm starken Scheiben schneiden und mit der Schnittfläche nach unten in eine Pfanne mit heißer Butter geben. Die Krautkrapfen unter einem Deckel mit Butter und Wasser ca. 30 Minuten garen lassen und dabei einmal wenden.
Krautkrapfen mit Salat - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 29.09.2014 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 535 (128) |
| Eiweiß | 2,8 g |
| Kohlenhydrate | 11,8 g |
| Fett | 7,7 g |
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