Ingwer Marmelade - Rezept durch emari
Hier ist es Ingwer Marmelade - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von emari geschrieben und kann für 1 Portionen serviert werden.
Ingwer Marmelade - Rezept
Zutaten für 1 Personen
| 4 Stück | Bio-Orangen |
| 2 Esslöffel | Zucker extrafein |
| 25 Gramm | Ingwer frisch |
| 1 Päckchen | Agar-Agar. Trockenprodukt |
| 300 Gramm | Gelierzucker 3:1 |
| 70 Gramm | Ingwer kandiert |
| 600 ml | Blutorangensaft |
Vorbereitung für Ingwer Marmelade - Rezept
- vorbereitung
- die schale von 2 bio-orangen abreiben - mit 2 esslöffel zucker vermengen ( wer will kann von allen 4 orangen den abrieb nehmen und orangenzucker draus machen - rezept in meinem kochbuch) für die ingwer-marmelade brauchen wir aber nur den abrieb von 2 orangen
- nun alle 4 bio-orangen mit einem scharfen messer von der schale befreien - es darf nichts mehr von der weißen schale zu sehen sein - danach die orangenfilets zwischen den häuten rausschneiden - den austretenden saft dabei auffangen - die orangenfiles und der austretende saft sollten in etwa eine menge von 300 gramm ergeben
- die orangenhautreste durch die kartoffelpresse drücken um auch noch den restlichen saft rauszubekommen - die orangenfilets in kleine stücke schneiden - die blutorangen auspressen bis eine saftmenge von 600 ml erreicht ist
- frischen ingwer schälen und in grobe würfel schneiden - den kandierten ingwer in kleine würfel schneiden
- blutorangensaft in einen topf füllen - die groben würfel vom frischen ingwer durch die knoblauchpresse in den blutorangensaft drücken
- den gelierzucker und das orangen-abrieb-zuckergemisch in den topf dazu geben - alles aufkochen und 3 min köcheln lassen - agar-agar und die klein geschnittenen orangenfilets zugeben und nochmals 3 min köcheln lassen - zu allerletzt den klein geschnittenen kandierten ingwer zugeben - die marmelade kochend heiß in saubere gläser füllen - sofort verschließen
- die kandierten ingwerwürfel bleiben durch diese art der zubereitung bissfest und geben der marmelade den besonderen kick - ausprobieren lohnt sich - für ingwerfreunde ein traum....
Ingwer Marmelade - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 25.12.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 778 (186) |
| Eiweiß | 0,6 g |
| Kohlenhydrate | 44,7 g |
| Fett | 0,1 g |
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