Gemüsepuffer mit Lachs - Rezept durch dj_herd
Hier ist es Gemüsepuffer mit Lachs - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von dj_herd geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Gemüsepuffer mit Lachs - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 1 Bund | Suppengrün |
| 2 | Eier |
| 30 g | Mehl |
| 150 g | geräuchertes Lachsfilet |
| 2 EL | weisser Balsamico |
| 1 EL | körniger Senf |
| 1 EL | flüssiger Honig |
| 7 EL | Öl |
| 100 g | Schmand |
| Pertersilie zum Garnieren | |
| Salz, Pfeffer |
ZUBEREITUNG Gemüsepuffer mit Lachs - Rezept
- Das Suppengrün putzen, waschen und abtropfen lassen. Möhren, Sellerie und Petersilienwurzel fein raspeln. Porree in feine Ringe schneiden und 2 - 3 EL beiseite stellen. Restliches Gemüse mischen. Eier kurz verrühren und zusammen mit dem Mehl unter das Gemüse mischen. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
- Lachs in feine Würfel schneiden. Essig, Senf, Honig, etwas Salz und Pfeffer verrühren. 2 EL Öl unterschlagen. Lachs und den Rest Porree mit dem Dressing mischen.
- 5 EL Öl portionsweise in einer großen Pfanne erhitzen. Nacheinander aus der Gemüsemasse unter wenden ca. 12 kleine Puffer in 4- 5 Minuten braten. Puffer auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm stellen.
- Puffer mit Lachsdressing und Schmand anrichten, mit Petersilie garnieren.
- Schmand mit Sahnemeerrettich abschmecken.
- Alternativ können aich Krabben verarbeitet werden ... (siehe Bild)
- Bierbrot (siehe mein Kochbuch) oder frisches Baguette und ein "frischer" Salat
- Als Zwischenmahlzeit/ Vorspeise reicht das Rezept "locker" für 6-8 Personen
Gemüsepuffer mit Lachs - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 26.01.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 2658 (635) |
| Eiweiß | 1,8 g |
| Kohlenhydrate | 7,9 g |
| Fett | 67,3 g |
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