Dessert: Gebackenes Eis auf frischen Erdbeeren - Rezept By Opaalfred

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    Folgendes ist Dessert: Gebackenes Eis auf frischen Erdbeeren - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Opaalfred geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Dessert: Gebackenes Eis auf frischen Erdbeeren - Rezept


    Dessert: Gebackenes Eis auf frischen Erdbeeren - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    Biskuitteig:
    5 Stück Eier Freiland
    100 Gramm Mehl gesiebt
    150 Gramm Staubzucker
    Backteig:
    3 Stück Eigelb
    3 Stück Eiklar
    0,25 Liter Milch
    300 Gramm Mehl-griffig
    Erdbeeren:
    500 Gramm Erdbeeren frisch
    50 Gramm Zucker extrafein
    1 Schuss Grand Marnier


    ZUBEREITUNG Dessert: Gebackenes Eis auf frischen Erdbeeren - Rezept


    1. Für das Biskuit 5 Eier mit Staubzucker über Dampf zuerst warm, dann kalt schlagen. 100 g Mehl unterheben. Biskuitteig auf ein Backblech mit Backpapier streichen und 8 Minuten bei 200 Grad backen. Aus dem Biskuitteig Kreise ausstechen. Auf die Biskuitkreise eine Eiskugel setzen, mit einem zweiten Biskuitkreis bedecken. Sofort im Tiefkühler zwischenlagern. In der Zwischenzeit den Backteig vorbereiten: Aus 3 Eidotter, ¼ Liter Milch und rd. 300 g griffigem Mehl einen zähflüssigen Teig rühren. 3 Eiklar zu Schnee schlagen und unter den Backteig heben. Die gefrorenen gefüllten Biskuit durch den Backteig ziehen und im heißen Öl heraus frittieren. Die Erdbeeren klein schneiden und mit Zucker vermischen. Einen Schuss Grand Marnier beigeben. Das gebackene Eis auf den Erdbeeren servieren.



    Dessert: Gebackenes Eis auf frischen Erdbeeren - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 02.02.2013
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 577 (138)
    Eiweiß 2,1 g
    Kohlenhydrate 29,7 g
    Fett 0,7 g


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