Südtiroler Carpaccio auf Rucola mit Vinaigrette (Ines Krüger) - Rezept Von Einsendungen Das perfekte Promi Dinner

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    Hier ist es Südtiroler Carpaccio auf Rucola mit Vinaigrette (Ines Krüger) - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Das perfekte Promi Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.



    Bilder für Südtiroler Carpaccio auf Rucola mit Vinaigrette (Ines Krüger) - Rezept


    Südtiroler Carpaccio auf Rucola mit Vinaigrette (Ines Krüger) - Rezept


    Zutaten für 5 Personen
    30 Scheibe Südtiroler Speck
    500 Gramm Rucola
    30 Stück Cocktailtomaten
    50 Gramm Parmesan
    100 Gramm Pinienkerne
    Balsamico
    5 EL Olivenöl
    1 TL Senf mild
    1 Prise Zucker
    Salz
    Pfeffer


    ZUBEREITUNG Südtiroler Carpaccio auf Rucola mit Vinaigrette (Ines Krüger) - Rezept


    1. Die hauchdünnen Speckscheiben zu Rosetten drehen und auf ein Bett von frischem Rucola drapieren. Mit halben kleinen Tomaten garnieren und Parmesanspäne darüber hobeln.
    2. Die Pinienkerne ohne Fett in der Pfanne anrösten und ebenfalls über den Salat streuen. Aus Balsamico, Öl, einem Löffel mildem Senf und einer Prise Zucker eine cremige Salatsoße rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken, über das Ensemble träufeln – fertig!



    Südtiroler Carpaccio auf Rucola mit Vinaigrette (Ines Krüger) - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad mittel
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 26.05.2008
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 870 (208)
    Eiweiß 13,1 g
    Kohlenhydrate 1,8 g
    Fett 16,7 g


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