Legierte Senfsauce Rezept durch Fw-Commander
Hier ist es Legierte Senfsauce Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Fw-Commander geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Legierte Senfsauce Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 20 Gramm | Butter geklärt |
| 75 Gramm | Dinkel Mehl |
| 0,02 Gramm | Safran gerieben |
| 1 Esslöffel | Schalottenwürfelchen |
| 1 Stück | Eier getrennt |
| 1 TL | Senf mittelscharf |
| 1 Tasse | Weißwein Kabinett (trocken) |
| 1 Tasse | Gemüsebouillon |
| Salz | |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| Zucker |
Vorbereitung für Legierte Senfsauce Rezept
- In der Butter die fein gewiegte Frühlingszwiebel andünsten und darin das Mehl anschwitzen.
- Nun den mit Salz verriebenen Safran zugeben.
- Jetzt den Senf unterarbeiten, mit wein und Brühe ablöschen und die Hitze zurück nehmen.
- Jetzt das Gelbei unterrühren, den geschlagenen Eischnee unterheben und alles mit Salz und Pfeffer würzen.
Legierte Senfsauce Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 18.06.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 581 (139) |
| Eiweiß | 2,3 g |
| Kohlenhydrate | 14,8 g |
| Fett | 5,2 g |
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