Gefüllte Zucchiniblüte mit Scampi-Tatar und Couscous-Gemüse - Rezept durch Das perfekte Dinner
Folgendes ist Gefüllte Zucchiniblüte mit Scampi-Tatar und Couscous-Gemüse - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Gefüllte Zucchiniblüte mit Scampi-Tatar und Couscous-Gemüse - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| 1,5 EL | Zwiebeln gehackt |
| 3 EL | Olivenöl |
| 1,5 EL | Weißwein |
| 2 TL | Weißweinessig |
| 2 TL | Staudensellerie geschnitten |
| 2 TL | Karotten gewürfelt |
| 2 EL | Paprika geschält und gewürfelt |
| 6 Stk. | Scampi |
| 3 EL | Couscous gegart |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 1 TL | Koriander fein gehackt |
| Salz aus der Mühle | |
| Pfeffer schwarz | |
| 6 Stk. | Zucchiniblüten |
| Salat: | |
| 6 Stk. | Zucchini klein |
| Salz | |
| Pfeffer aus der Mühle schwarz | |
| 150 gr. | Friseesalat |
| 3 Stk. | Orangen, Saft und Filets |
| 2 EL | Olivenöl |
| 3 TL | Weißweinessig |
| 1 EL | Petersilie gehackt |
Vorbereitung für Gefüllte Zucchiniblüte mit Scampi-Tatar und Couscous-Gemüse - Rezept
- Die Zwiebelwürfel mit 1 EL Olivenöl leicht anschwitzen. Mit Weißwein und Weißweinessig ablöschen, dann sanft schmoren, ohne dabei Farbe annehmen zu lassen. Die Karotten und den Sellerie in 2 EL Olivenöl kurz anbraten. Dann mit den Paprika- und Scampiwürfeln sowie dem bereits gegarten Couscous mischen. Mit Zitronensaft, Koriander, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Anschließend die Masse in die Zucchiniblüten füllen. Vor dem Servieren dann bei 150 Grad im Ofen etwa 2 Minuten erhitzen oder mit Olivenöl bestreichen und in einer beschichteten Pfanne bei niedriger Hitze erwärmen.
- Für den Salat die Zucchini in dünne Scheiben schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und bei 180 °C für 4 Minuten in den Ofen schieben. Anschließend den Friséesalat in einer Marinade aus Salz, Pfeffer, Orangensaft und -filets, Olivenöl und Weißweinessig kurz einlegen.
- Zum Anrichten den Salat auf 5 Teller verteilen. Die warmen Zucchiniblüten in der Mitte anrichten und die Zucchinischeiben dazugeben.
Gefüllte Zucchiniblüte mit Scampi-Tatar und Couscous-Gemüse - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 30.08.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1034 (247) |
| Eiweiß | 1,0 g |
| Kohlenhydrate | 2,4 g |
| Fett | 25,5 g |
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