Fleisch: Zickleinbraten Rezept Eingereicht von saturnia

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    Hier ist es Fleisch: Zickleinbraten Rezept. Dieses leckere Rezept wird von saturnia geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Fleisch: Zickleinbraten Rezept


    Fleisch: Zickleinbraten Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    2 kg Zickleinfleisch, z.B. Keule, Schulter mit Knochen
    3 Stück Zwiebeln
    5 Zehen Knoblauch
    3 Stück Karotten, mittelgroß
    3 Stück Strauchtomaten, mittelgroß
    100 ml Noilly Prat Wermut
    Salz, Paprika, Pulbiber, Rosmarin, Thymian
    3 Zweige Thymian
    3 Zweige Rosmarin
    Olivenöl
    0,25 l Gemüsebrühe


    Vorbereitung für Fleisch: Zickleinbraten Rezept


    1. Das Fleisch mit Salz, Paprika, Pulbiber und getrockneten Kräutern würzen.Die Zwiebeln und Karotten schälen und in Spalten schneiden. Die Knoblauchzehen in Scheiben schneiden.
    2. Einen Bräter mit etwas Olivenöl beträufeln, Zwiebeln, Karotten und Knoblauch darauf verteilen (wenn man mag kann man auch gleich geschälte, geviertelte Kartoffeln dazugeben) und mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
    3. Darauf das Fleisch setzen. Den Noilly Prat und die Gemüsebrühe angießen und das Fleisch mit etwas Olivenöl beträufeln. Dann die Tomaten halbieren und mit den frischen Kräuterzweigen auf dem Fleisch und dem Gemüse verteilen.
    4. Das Ganze zunächst 20 Min. bei 200°C und dann bei 120 °C (Ober- /Unterhitze) ca. 4 Stunden (kann je nach Ofen und Größe der Fleischstücke variieren, deshalb lieber mal nach 3 Stunden kontrollieren) braten. Ab und zu mit dem Bratensaft begießen.



    Fleisch: Zickleinbraten Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 25.08.2013
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 79 (19)
    Eiweiß 0,2 g
    Kohlenhydrate 0,4 g
    Fett 1,8 g


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