Kohlrouladen Nennt man in Bayern auch Krautwickel ! - Rezept von MausVoh
Hier ist es Kohlrouladen Nennt man in Bayern auch Krautwickel ! - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von MausVoh geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Kohlrouladen Nennt man in Bayern auch Krautwickel ! - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 8 | große Blätter Wirsingkohl |
| 300 g | Bratenmett |
| 1 | Brötchen vom Vortag |
| 1 | Zwiebel |
| 1 | Ei |
| 3 TL | Salz |
| 1 TL | Paprika edelsüß |
| 0,5 TL | Pfeffer |
| 1 EL | Butterfett oder Pfannenbutter |
| 1 TL | Brühe instant |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 1 EL | Crème fraîche oder Cremefine |
| 2 TL | brauner Saucenbinder |
| 2 | Beutel Kartoffelbrei ( z.B.: von Aldi ) *) |
ZUBEREITUNG Kohlrouladen Nennt man in Bayern auch Krautwickel ! - Rezept
- In einem großen Topf 1,5-2 Liter Wasser mit 2 TL Salz zum Kochen bringen. Die 8 Wirsingkohlblätter mit der Wölbung nach oben hineingeben und etwa eine Minute sprudelnd kochen/blanchieren. In ein Sieb geben und gut ablaufen/abtropfen lassen. Zwiebel schälen und würfeln. Brötchen in Wasser einweichen und gut ausdrücken. In eine große Schüssel Mett, Zwiebel, Brötchen, Ei, 1TL Salz, 1 TL Paprika edelsüß und ½ TL Pfeffer geben. Alles sehr gut mit der befeuchteten Hand durchmischen / durchkneten und abschmecken. ½ Liter Brühe mit 1 TL klarer Brühe ( instant ) vorbereiten.Kohlblatt evtl. Strunk keilförmig herausschneiden ( nicht zu groß ), etwa 50-70 g Mettfülle darauf ge-ben, wie ein Päckchen einwickeln und mit einem Faden zusammenbinden. 1 EL Butterfett oder Pfannenbutter in einer großen, beschichteten Pfanne erhitzen, die Kohlrouladen hineingeben und von beiden Seiten kräftig braun anbraten. Mit etwa 300 ml Brühe ablöschen und ca. ½ Stunde bei nicht ganz geschlossenem Pfannendeckel schmoren. Dabei 2-3 mal wenden. Die Kohlrouladen herausnehmen. Für die Sauce 200 ml Brühe, 1 EL Tomatenmark, 1 EL Crème fraîche oder Cremefine und 2 TL braunen Saucenbinder hineingeben. Nochmals unter Rühren aufkochen lassen.Kartoffelbrei`*) nach Packungsangabe zubereiten. Die Kohlrouladen mit Kartoffelbrei servieren.
- Ich benutze hier Fertigkartoffelbrei, der eine außerordentlich gute Qualität hat.*) Wer gern selbgemachten Kartoffelbrei möchte --- siehe Rezept: Kartoffelpüree Variationen
Kohlrouladen Nennt man in Bayern auch Krautwickel ! - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 06.12.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 293 (70) |
| Eiweiß | 4,3 g |
| Kohlenhydrate | 8,6 g |
| Fett | 2,0 g |
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