Zigerkrapfen für den Fasnacht - Rezept von kuchentiger
Folgendes ist Zigerkrapfen für den Fasnacht - Rezept. Dieses Rezept von kuchentiger geschrieben und kann für 1 Portionen serviert werden.
Zigerkrapfen für den Fasnacht - Rezept
Zutaten für 1 Personen
| Teig für ca. 24 Stück : | |
| 2 dl | Milch |
| 30 g | Butter |
| 2 Prise | Salz |
| 500 g | Mehl |
| der Füllung für ca. 24 Stück : | |
| 125 g | Weisser Ziger - Molke Frischkäse |
| 50 g | Tonkazucker oder einfach Zucker |
| 30 g | geriebene Mandeln |
| 2 TL | Zimt gemahlen |
| 30 g | Rosinen |
| 2 EL | Kirschwasser |
| 0,5 dl | Sahne 10% Fett halb steifgeschlagen |
| 1 Stk. | Eier Freiland |
| 100 g | Zucker fein mit 2-3 EL Zimt mischen zum Krapfen fertig machen. |
ZUBEREITUNG Zigerkrapfen für den Fasnacht - Rezept
- Ziger ist ein neben Produkt des Käse Erstellung. Wird mit Molke gemacht. Eignet sich zum rohessen ( Ist fad, muss man würzen oder mit Marmelade bestrichen ) für Füllungen, zum braten,.Verwendung ähnlich wie Ricotta, süss oder salzig.
- Milch, Butter, Salz zusammen aufkochen, Mehl sachte hineinrühren und verarbeiten, bis sich derTeig von der Topfboden löst. Erkalten lassen, dann dünn auswallen. einweichen .
- Rosinen im Kirschwasser einweichen. Kirschwasser nicht auf Foto, voller Tatendrang ab ich esvergessen.
- Ziger durch ein Sieb drücken, mit Ei, Zucker, Zimt, Rosinen mit den Kirschwasser, Mandeln unddie Sahne vermischen und gut umrühren.
- Teig ganz dünn auswallen ( 1-2 mm ), runde scheiben ausstechen z.B mit einer Tasse oder Aus-stecher. Den Rand rund er rum befeuchten. In der Mitte gibt man einen Löffel der Füllung, faltet die Scheiben halbmondförmig. Rand gut andrücken.
- Krapfen schwimmend in heissem Fett backen, bis sie goldgelb sind. Auf Haushaltpapier gut ab--tropfen lassen und im Zimt- Zucker Mischung walzen.
Zigerkrapfen für den Fasnacht - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 16.02.2015 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1147 (274) |
| Eiweiß | 7,0 g |
| Kohlenhydrate | 48,0 g |
| Fett | 4,0 g |
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