Pikantes Zucchini-Omelett - Rezept geschrieben von MausVoh
Folgendes ist Pikantes Zucchini-Omelett - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von MausVoh geschrieben und kann für 1 Portionen serviert werden.
Pikantes Zucchini-Omelett - Rezept
Zutaten für 1 Personen
| 1 | Zucchini ca. 250 g |
| 1 | Zwiebel ca. 100 g |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 1 | rote Chilischote |
| 1 Stück | Ingwer walnussgroß |
| 2 EL | Sonnenblumenöl |
| 100 ml | Hühnerbrühe ( 1 TL instant ) |
| 2 | Eier |
| 2 EL | Milch |
| 1 TL | mildes Currypulver |
| 0,5 TL | Salz |
| 2 kräftige Prisen | grobes Meersalz aus der Mühle |
| 2 kräftige Prisen | bunter Pfeffer aus der Mühle |
Vorbereitung für Pikantes Zucchini-Omelett - Rezept
- Zucchini waschen und mit dem Gemüsespitzer schälen. Zwiebel schälen, halbieren und in feine Scheiben schneiden. Knoblauchzehen und Ingwer schälen und fein würfeln. Chilischote putzen/entkernen, waschen und fein würfeln. Eier aufschlagen und mit Milch ( 2 EL ), milden Currypulver ( 1 TL ) und Salz ( ½ TL ) verquirlen.In einer mittelgroßen Pfanne Sonnenblumenöl ( 2 EL ) erhitzen und die Zwiebelwürfel mit den Knoblauchzehenwürfel, Ingwerwürfeln und Chilischotenwürfeln darin kräftig anbraten/pfannenrühren. Die Zucchini zugeben, kurz mit anbraten und mit der Hühnerbrühe ablöschen/angießen. Alles ca. 5 Minuten köcheln/kochen lassen. Das ver-quirlte darüber verteilen/träufeln und langsam mit Deckel stocken lassen. Den Deckel abnehmen und solange weiter köcheln lassen, bis die gesamte Flüssigkeit verkocht ist. Mit groben Meersalz ( 2 kräftige Prisen ) und bunten Pfeffer aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) würzen und in der heißen Pfanne servieren.
Pikantes Zucchini-Omelett - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 29.01.2017 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | - |
| Eiweiß | - |
| Kohlenhydrate | - |
| Fett | - |
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