Maishähnchenbrust mit grünen Bohnen auf gestampftem Duett von Sellerie und Erdäpfeln - Rezept By Das perfekte Dinner

Maishähnchenbrust mit grünen Bohnen auf gestampftem Duett von Sellerie und Erdäpfeln - Rezept geschrieben von Das perfekte Dinner

Folgendes ist Maishähnchenbrust mit grünen Bohnen auf gestampftem Duett von Sellerie und Erdäpfeln - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.

Maishähnchenbrust mit grünen Bohnen auf gestampftem Duett von Sellerie und Erdäpfeln - Rezept

Zutaten für 5 Personen

Fleisch
1250 g	Maishähnchenbrüste
2 Stück	Rosmarinzweige
2 Stück	Thymianzweige
2 Stück	Majoranzweige
1 Schuss	Rapsöl
1 Prise	Paprikapulver
1 Prise	Salz
1 Prise	Pfeffer
1 Stück	Knoblauchzehe
1 EL	Butter
200 ml	Gemüsefond
1 Schuss	Bohnenwasser aus dem Bohnenglas
1 Schuss	Sahne
Stampf
1 kg	Kartoffeln
0,75 Stück	Sellerieknolle
400 ml	Gemüsefond
300 ml	Milch
2 EL	Butter
1 Prise	Muskat
Bohnen
250 g	Bacon
200 g	Strauchbohnen Konserve
1 TL	Natron
2 Stück	Bohnenkraut
1 EL	Butterschmalz
1 Prise	Salz

ZUBEREITUNG Maishähnchenbrust mit grünen Bohnen auf gestampftem Duett von Sellerie und Erdäpfeln - Rezept

1. Die Maishähchenbrüste schon am Vorabend nach Geschmack mit den angebenen Zutaten marinieren. Die Maishähchenbrüste scharf mit dem frischen Kräutern von beiden Seiten in Butter anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend bei 100°C für ca. 15- 20 Minuten in den Ofen schieben. Für eine Soße den Gemüsefond erhitzen, etwas Bohnenwasser, den Bratensatz und die Sahne hinzufügen und aufkochen lassen. Anschließend mit dem Pürierstab aufschäumen und abschmecken.
2. Für den Stampf die Kartoffeln und den Sellerie schälen und würfeln, in einen Topf geben und mit Gemüsefond auffüllen. Salz hinzugeben und köcheln lassen (ca. 45 Minuten). Die Kartoffeln und den Sellerie abgießen, Milch und Butter hinzufügen und stampfen - mit Salz, Pfeffer und frischem Muskat abschmecken.
3. Die Bohnen waschen, putzen und mit etwas Natron, Bohnenkraut und Salz ca. 3 Minuten aufkochen, dann beiseite stellen. Die Bohnen abgießen und jeweils 8 Stück in einen Speckstreifen wickeln. Ummantelte Bohnen in Butterschmalz von allen Seiten anbraten.

Maishähnchenbrust mit grünen Bohnen auf gestampftem Duett von Sellerie und Erdäpfeln - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	75
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	29.10.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	548 (131)
Eiweiß	9,8 g
Kohlenhydrate	5,4 g
Fett	7,7 g

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