Zucchinicremesuppe mit Vinschger Paarlbrot-Croutons - davor Camembert in Zucchini - Rezept Durch Das perfekte Dinner

Zucchinicremesuppe mit Vinschger Paarlbrot-Croutons - davor Camembert in Zucchini - Rezept geschrieben von Das perfekte Dinner

Folgendes ist Zucchinicremesuppe mit Vinschger Paarlbrot-Croutons - davor Camembert in Zucchini - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.

Zucchinicremesuppe mit Vinschger Paarlbrot-Croutons - davor Camembert in Zucchini - Rezept

Zutaten für 5 Personen

Camembert in Zucchini und Melanzane
200 Gramm	Zucchini
200 Gramm	Aubergine frisch
100 Gramm	Camembert
Zucchinicremesuppe mit Vinschger Paarlbrot-Croutons
500 Gramm	Beinfleisch
1,5 Liter	Wasser kalt
1 Stück	Karotte
1 Stück	Porree
0,5 Stück	Sellerieknolle
1 Stück	Knoblauchzehe
10 Stück	Pfefferkörner
750 Gramm	Zucchini
0,5 Stück	Zwiebel
1 Blatt	Pfefferminze frisch
0,125 Liter	Sahne
0,5 Stück	Vinschger Paarlbrot
20 gr.	Butter

ZUBEREITUNG Zucchinicremesuppe mit Vinschger Paarlbrot-Croutons - davor Camembert in Zucchini - Rezept

1. Zucchini und Melanzane in dünne, längliche Scheiben schneiden und in der Grillpfanne auf beiden Seiten grillen. Camembert in kleine Stücke schneiden und das gegrillte Gemüse um den Weichkäse herumwickeln.
2. Das Beinfleisch mit 1,5 l kaltem Wasser langsam zum Kochen bringen. Nach ½ Stunde das Gemüse hinzugeben und für eine gute Stunde weiterkochen. Anschließend abseihen und mit Salz abschmecken.
3. Die Zwiebel in Öl oder Margarine glasig dünsten. Die Zucchini schälen, Schalen beiseite stellen, geschälte Zucchini in kleine Stücke schneiden, zur Zwiebel geben und kurz mit dünsten. Mit der Fleischsuppe aufgießen – nur bis die Zucchini mit der Suppe bedeckt sind - und kochen lassen. Gegen Ende der Garzeit (nach ca. 15 Minuten) das Pfefferminzblatt dazugeben. Die kleingeschnittenen, rohen Zucchinischalen in die gekochte Suppe geben und gemeinsam pürieren. So bekommt die Zucchinicremesuppe eine schöne grüne Farbe. Abschließend die Sahne hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Zucchinicremesuppe in kleine Schalen füllen und kurz vor dem Servieren die Croutons dazugeben.
4. Das Vinschger Paarlbrot in kleine Würfel schneiden und in etwas Butter knusprig braten.

Zucchinicremesuppe mit Vinschger Paarlbrot-Croutons - davor Camembert in Zucchini - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	195
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	26.09.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	192 (46)
Eiweiß	3,8 g
Kohlenhydrate	0,9 g
Fett	3,0 g

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