Kürbis-Paprika-Suppe - Rezept von MausVoh
Folgendes ist Kürbis-Paprika-Suppe - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von MausVoh geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.
Kürbis-Paprika-Suppe - Rezept
Zutaten für 6 Personen
| 1 | Hokkaido Kürbis 1,2 kg / geputzt und geschnitten 900 g |
| 500 g | rote Spitzpaprika / geputzt, gewaschen und geschnitten 450 g |
| 1 | Zwiebel ca. 150 g |
| 1 | rote Chilischote |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 1 Stück | Ingwer walnussgroß |
| 2 EL | Butter |
| 1100 ml | Hühnerbrühe ( 5 TL instant ) |
| 1 Dose | Kokosnuss-Milch 400 ml |
| 1 Packung | Garnelenschwänze TK 225 g |
| 250 g | Hähnchenbrustfilet TK |
| 0,5 Tasse | Schnittlauchröllchen |
| 2 EL | Fischsauce |
| 1 Spritzer | Zitronensaft |
| 1 TL | Salz |
| 1 TL | Hühnerbrühe instant oder alternativ 1 TL Glutamat |
| 0,5 TL | Pfeffer |
| Petersilie zum Garnieren |
ZUBEREITUNG Kürbis-Paprika-Suppe - Rezept
- Kürbis achteln, das Kerngehäuse entfernen, waschen und in Würfel schneiden. Paprika putzen, waschen und in Rauten schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Knoblauchzehen und Ingwer schälen und fein würfeln. Chilischote putzen/entkernen, wa-schen und fein würfeln. Hähnchenbrustfilets in feine Streifen schneiden. Butter( 2 EL ) in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel, Knoblauchzehenwürfel, Chilischotenwürfel und Ingwerwürfel darin anbraten/pfannenrühren. Die Kürbiswürfel zugeben und kurz mit kräftig anbraten, die Paprikarauten zugeben und ebenfalls kurz mit anbraten. Mit der Hühnerbrühe ( 1100 ml ) ablöschen/angießen und die Kokosnuss-Milch ( 400 ml ) zugießen. Die Hähnchenbrustfiletstreifen und Garnelen-schwänze zugeben und mit Fischsauce ( 2 EL ), Sambal oelek ( ½ TL ), Zitronensaft ( 1 Spritzer ) Salz ( 1 TL ), Pfeffer ( ½ TL ) und Hühnerbrühe instant würzen und alles ca. 15 Minuten köcheln/kochen lassen. Zum Schluss die Schnittlauchröllchen unter-heben und mit Petersilie garniert servieren.
Kürbis-Paprika-Suppe - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 29.09.2015 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1611 (385) |
| Eiweiß | 0,9 g |
| Kohlenhydrate | 2,9 g |
| Fett | 41,8 g |
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