Wirsing-Rouladen zubereiten geschrieben von KB_Redaktion
Folgendes ist Wirsing-Rouladen zubereiten. Dieses Rezept von KB_Redaktion geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Wirsing-Rouladen zubereiten
Zutaten für 4 Personen
| Für die Rouladen: | |
| 2 Stück | Wirsingkohl frisch |
| 1 kg | Mett |
| 1 Stück | Gemüsezwiebeln |
| 0,5 Liter | Gemüsebrühe |
| 2 EL | Butterschmalz |
| 4 Stück | Cherrytomaten |
| Küchengarn | |
| Für die Specksoße: | |
| 100 Gramm | Speckwürfel |
| 2 EL | Mehl |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 1 EL | Butterschmalz |
| 1 Stück | Gemüsezwiebel |
| 1 Becher | Bratenfond |
| Beilage: | |
| Kartoffelbrei/ Kartoffelpüree |
Vorbereitung für Wirsing-Rouladen zubereiten
- Die Wirsingblätter vom Kohlkopf lösen und circa 4 Minuten in kochendem Wasser blanchieren. Im Anschluss in kaltem Wasser abschrecken.
- Den Strunk des Blattes herausschneiden, das Blatt umdrehen und eine Handvoll fertigem Mett reinlegen. Das Blatt überschlagen und die Seiten einklappen, rollen. Die fertige Roulade noch mit Küchengarn umwickeln.
- Die Rouladen in eine Backform mit kleinen Tomaten, Zwiebeln und Brühe hineinlegen und mit Butterflocken bestreichen.Im Backofen circa 45 Minuten bei 180° Umluft backen.
- In der Zeit die Specksoße vorbereiten: Speckwürfel in Butterschmalz scharf anbraten, klein geschnittenen Zwiebeln dazu geben. Tomatenmark und Mehl untermischen und mit Brühe ablöschen. Die Rouladen mit der Soße und Kartoffelpüree servieren.
Wirsing-Rouladen zubereiten - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 08.01.2018 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1055 (252) |
| Eiweiß | 8,3 g |
| Kohlenhydrate | 2,4 g |
| Fett | 23,6 g |
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