Vegetarischer Glasnudelsalat mit Tofu (Joyce Ilg) - Rezept durch Grill den Henssler
Hier ist es Vegetarischer Glasnudelsalat mit Tofu (Joyce Ilg) - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Grill den Henssler geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.
Vegetarischer Glasnudelsalat mit Tofu (Joyce Ilg) - Rezept
Zutaten für 3 Personen
3 Stk. | Wantan-Blätter |
150 g | Glasnudeln |
1 Stk. | Zucchini |
3 Stk. | Möhren |
1 Stk. | Paprika rot |
1 Stk. | Limette |
1 Prise | Currypulver |
1 EL | Koriandersaat geröstet |
3 Stk. | Minzzweige |
5 EL | Sesamöl |
1 EL | Honig |
1 Spritzer | Sojasoße |
50 g | Mandelstifte |
Senf | |
Pflanzenöl | |
Eiswürfel |
Vorbereitung für Vegetarischer Glasnudelsalat mit Tofu (Joyce Ilg) - Rezept
- 2 Töpfe mit Wasser zum Kochen bringen und 1 Schüssel mit Eiswasser aufstellen.
- Während das Wasser heiß wird, Gemüse und Obst in feine Streifen schneiden.
- Nudeln, Gemüse und Obst kurz blanchieren, Nudeln anschließend im Eiswasser abschrecken.
- Kräuter hacken
- Aus Öl, Essig, Honig und Senf, das Dressing herstellen (mit Limettenabrieb, Salz und Pfeffer abschmecken).
- Alles vermischen und ziehen lassen.
- Mandeln rösten und in den Salat geben.
- Mit gerösteter Koriandersaat (gemörsert oder Pfeffermühle verwenden) abschmecken.
- Wan-Tan Blätter in der Fritteuse ausbacken bis die Wan-Tan knusprig und gold-braun sind, dabei mit einem Korken am Spieß die Wantan-Blätter so eindrücken, dass ein Körbchen entsteht.
- Tofu in dünne Rechtecke schneiden, salzen, mit Prise Curry würzen, von beiden Seiten scharf anbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen, in Sesam wälzen, kurz nachbraten.
- Salat im Wantan-Körbchen anrichten, Tofu darauf platzieren und mit Minze und Limettenabrieb garnieren.
Vegetarischer Glasnudelsalat mit Tofu (Joyce Ilg) - Rezept - Rezeptinformationen
Schwierigkeitsgrad | leicht |
Zubereitungszeit | |
Preiskategorie | |
veröffentlicht am | 22.11.2015 |
Angaben pro 100 g | |
kJ (kcal) | 1997 (477) |
Eiweiß | 4,9 g |
Kohlenhydrate | 16,3 g |
Fett | 44,2 g |
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