Rind : Rinderfilet auf 80 Grad Methode - Rezept von Radiergummi
Folgendes ist Rind : Rinderfilet auf 80 Grad Methode - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Radiergummi geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Rind : Rinderfilet auf 80 Grad Methode - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| Rinderfilet 250 - 350 Gramm pro Person | |
| 500 Gramm | Rinderfilet |
| 20 Gramm | Butterschmalz |
| Rotweinsößchen | |
| 1 Stück | Zwiebel gehackt |
| 1 Stück | Knoblauch gepresst |
| 150 ml | Rotwein (hohe Qualität) |
| 200 ml | Rinderbrühe |
| Salz und Pfeffer | |
Vorbereitung für Rind : Rinderfilet auf 80 Grad Methode - Rezept
- Das Rinderfilet in gleiche Stücke quer zur Faser schneiden mit einem Faden (Küchengarn) rundherum stabilisieren bzw. binden.
- Mit Pfeffer würzen.
- von allen Seiten in Butterschmalz scharf anbraten.
- In eine Auflaufform geben.
- Im Backofen bei 80 Grad Ober- und Unterhitze 90 Minuten fertig garen.
- Die Zweibeln und den gepressten Knoblauch in die Pfanne geben, Goldbraun anbraten
- mit Rotwein ablöschen.
- Rinderbrühe dazu geben, und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- bei geringer Hitze fertig köcheln.
- Mit Broccolie, Blumenkohl oder Bohnen, Kartoffeln und oder .........
- auf vorgewährmte Teller servieren.
- Guten Hunger !
Rind : Rinderfilet auf 80 Grad Methode - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 18.01.2015 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 397 (95) |
| Eiweiß | 12,5 g |
| Kohlenhydrate | 0,5 g |
| Fett | 3,7 g |
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