Karamellisierte Erdbeeren an Vanille-Mascarponecreme mit Ahornsirup - Rezept geschrieben von Das perfekte Dinner
Hier ist es Karamellisierte Erdbeeren an Vanille-Mascarponecreme mit Ahornsirup - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Karamellisierte Erdbeeren an Vanille-Mascarponecreme mit Ahornsirup - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| 1 Päckchen | Erdbeeren |
| 1 Msp | Zucker |
| 1 Schuss | Erdbeerlikör |
| Vanille-Mascarponecreme: | |
| 1,5 kg | Mascarpone |
| 3 EL | Zucker |
| 2 Päckchen | Vanillezucker |
| 1 Stk. | Vanilleschote |
| 2 EL | Ahornsirup |
| 500 ml | Sahne |
| 1 Tropfen | Pfefferminzöl |
Vorbereitung für Karamellisierte Erdbeeren an Vanille-Mascarponecreme mit Ahornsirup - Rezept
- Mascarpone, Zucker und das Mark der Vanilleschote schaumig rühren und mit einem Schuss Ahornsirup lange verrühren. Die Sahne steif schlagen, unter die Creme heben und mit nur einem Tropfen Pfefferminzöl abschmecken.
- Kühl stellen. Dauer beträgt je nach Geschmack – ob es ein wenig geschmeidiger oder ein wenig fester sein soll.
- Jetzt die Erdbeeren putzen, waschen und vierteln. In einer Pfanne den Zucker karamellisieren lassen und als nächstes die Erdbeeren und einen Schuss Erdbeer-Wodka-Getränk zugeben. Dann einmal ganz kurz durchschwenken und danach kurz schockgefrieren.
- Die Erdbeeren auf der Mascarponecreme anrichten und evtl. nach Wunsch und Bedarf noch garnieren, z.B. mit frischer Minze und geschmolzener Schokolade.
Karamellisierte Erdbeeren an Vanille-Mascarponecreme mit Ahornsirup - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 17.09.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1239 (296) |
| Eiweiß | 2,3 g |
| Kohlenhydrate | 9,0 g |
| Fett | 28,0 g |
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