Gefuellte Tomaten und Paprika mit Zitronen-Minz-Reis - Rezept durch evey
Folgendes ist Gefuellte Tomaten und Paprika mit Zitronen-Minz-Reis - Rezept. Dieses Rezept von evey geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Gefuellte Tomaten und Paprika mit Zitronen-Minz-Reis - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 2 grosse | Fleischtomaten |
| 2 | Paprika |
| 250 gr | Langkornreis |
| 2 | Zitronen, unbehandelt |
| 200 gr | griechischer Joghurt |
| 3 TL | Minze, getrocknet |
| Olivenoel | |
| Salz | |
| Pfeffer |
Vorbereitung für Gefuellte Tomaten und Paprika mit Zitronen-Minz-Reis - Rezept
- Den Reis in leicht gesalzenem Wasser gar kochen.
- Tomaten und Paprika waschen, den Deckel abschneiden und mit einem Messer vorsichtig aushoehlen und das Fruchtfleisch und die Kerne der Paprika entfernen.
- Den gekochten Reis nun in einer Schale mit Saft und etwas Abrieb von 1 Zitrone, Minze, Salz, Pfeffer und 2 Essloeffeln Olivenoel vermischen. Anschliessend mit einem Loeffel in das Gemuese fuellen und die Deckel wieder aufsetzen.
- In eine Auflaufform etwas Wasser geben, Tomaten und Paprika eng aneinander liegend hinein setzen und mit etwas Olivenoel betraeufeln. Das ganze im Ofen bei 180 Grad ca. 20 Minuten backen.
- In der Zwischenzeit den Joghurt mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und 2 Essloeffeln Olivenoel vermischen.
- Das fertige gefuellte Gemuese zusammen mit dem Joghurt warm servieren.
- TIP: Etwas pikanter wird es, wenn man etwas Gehacktes anbraet und mit unter den Reis mischt.
Gefuellte Tomaten und Paprika mit Zitronen-Minz-Reis - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 30.09.2008 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | - |
| Eiweiß | - |
| Kohlenhydrate | - |
| Fett | - |
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