Zwetschgenmarmelade mit Rotwein - Rezept von digger56
Hier ist es Zwetschgenmarmelade mit Rotwein - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von digger56 geschrieben und kann für 1 Portionen serviert werden.
Zwetschgenmarmelade mit Rotwein - Rezept
Zutaten für 1 Personen
| 1,5 kg | Bühler Zwetschgen |
| 10 gr. | Ingwer |
| 300 ml | Rotwein |
| 1 EL | Orangenzesten |
| 750 gr. | Gelierzucker 2:1 |
| 5 Stück | Nelken |
| 2 Stück | Sternanis |
| 2 Stück | Zimtstangen |
| 100 gr. | Rosinen |
ZUBEREITUNG Zwetschgenmarmelade mit Rotwein - Rezept
- Die Bühler Zwetschgen waren eingefroren und nun hatte ich endlich Zeit sie zu leckerer Marmelade zu verarbeiten.
- Die Zwetschgen entkernen und klein würfeln ( hab ich mit dem Nicer Dicer gemacht, geht ratz-fatz ). Den Ingwer schälen und fein reiben. Nelken und Sternanis in ein Teeei geben und bereit stellen.
- Nun die Zwetschgen, den Ingwer zusammen mit dem Rotwein, den Orangenzesten und Zucker miteinander vermengen und eine Stunde ziehen lassen. Dann die Masse nach Gusto mit dem Zauberstab pürieren.
- Die Masse in einen hohen Topf geben, das Teeei mit den Gewürzen und die Zimtstange dazu und zum kochen bringen und solange sprudelnd kochen lassen bis der Gelierpunkt erreicht ist ( das Kochgut eventuell abschäumen ). Für die Gelierprobe ein paar Tropfen Masse auf ein gekühltes Tellerchen geben. Das Teeei und die Zimtstange raus fischen.
- Inzwischen die Rosinen ganz fein hacken und vor dem abfüllen unter die Masse ziehen.
- Dann sofort in vorbereitete Gläschen abfüllen ( Gläschen sollten auf einem feuchten Tuch stehen, so nimmt man dem Glas die Spannung wenn die heiße Masse eingefüllt wird ) , Deckel drauf und auf dem Kopf gute 5 Minuten stehen lassen damit das Glas Vacuum zieht. Dann umdrehen und mit einem Tuch zugedeckt langsam abkühlen lassen.
- Masse ergibt 12 Gläser a 220 ml.
Zwetschgenmarmelade mit Rotwein - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 17.02.2015 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1268 (303) |
| Eiweiß | 0,3 g |
| Kohlenhydrate | 70,2 g |
| Fett | 0,1 g |
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