Salat: Spargelsalat mit Louisiana Flußkrebsen. - Rezept geschrieben von goach
Folgendes ist Salat: Spargelsalat mit Louisiana Flußkrebsen. - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von goach geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Salat: Spargelsalat mit Louisiana Flußkrebsen. - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 200 g | Spargel, gegart |
| 150 g | Louisiana Flußkrebse |
| 1 | Tomate |
| 1 | Frühlingszwieben |
| 1 | Zwiebel, klein, rot |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 1 EL | Weißweinessig |
| 2 EL | Olivenöl |
| Salz | |
| Pfeffer aus der Mühle schwarz | |
| 1 Sträuschen | Petersilie |
Vorbereitung für Salat: Spargelsalat mit Louisiana Flußkrebsen. - Rezept
- Das Flusskrebsfleisch ( von Aldi / Hofer ) mit einer Gabel auflockern. Die Tomate blanchieren, enthäuten, entkernen und fein würfeln. Den Spargel, frisch gegart und abgekühlt oder aus dem Glas ( siehe KB ), in 2 - 3 cm Stücke schneiden.
- Die Frühlingszwiebeln putzen und in dünne Ringe schneiden. Die Zwiebel schälen und fein in halbe Ringe schneiden.
- Den Zitronensaft, Essig, Salz und Pfeffer verrühren. Das Öl nach und nach unterrühren, bis die Sauce cremig ist. Den Knoblauch schälen und dazupressen.
- Den Spargel mit der Tomate und den Zwiebeln locker vermischen. Mit der Sauce anmachen. Dann Flusskrebsfleisch untermischen. Zugedeckt 30 Minuten ziehen lassen.
- Petersilie unter kaltem Wasser abbrausen und gut trockenschütteln, dann die Blätter abzupfen. Den Spargel / Flusskrebssalat mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann mit den Petersilienblättern bestreut servieren.
Salat: Spargelsalat mit Louisiana Flußkrebsen. - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 22.05.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1557 (372) |
| Eiweiß | 0,3 g |
| Kohlenhydrate | 1,7 g |
| Fett | 40,2 g |
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