Mousse au chocolat und Balsamicomousse auf Beerenspiegel - Rezept geschrieben von Das perfekte Dinner
Hier ist es Mousse au chocolat und Balsamicomousse auf Beerenspiegel - Rezept. Dieses Rezept von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Mousse au chocolat und Balsamicomousse auf Beerenspiegel - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| 4 Stk. | Eier |
| 400 ml | Schlagsahne |
| 30 g | Zucker |
| 150 g | Zartbitter-Kuvertüre |
| 150 g | Kuvertüre Vollmilch |
| 50 ml | Aceto Balsamico (mind. 20 Jahre alt) |
| 1 Msp | Salz |
| 50 g | Schokolade weiß |
| 50 g | Zartbitterschokolade |
| 250 g | TK-Waldbeeren |
| 4 TL | Traubenzucker |
| 20 Stk. | Blaubeeren |
ZUBEREITUNG Mousse au chocolat und Balsamicomousse auf Beerenspiegel - Rezept
- Die Eier trennen und das gewonnen Eiweiß mit etwas Salz steifschlagen. Anschließend kühl stellen.
- Die Sahne ebenfalls steif schlagen und kühl stellen.
- Den Baslamico-Essig mit dem Zucker ca. 1-2 Minuten kochen lassen.
- Die Zartbitterkuvertüre in einem Wasserbad schmelzen.
- Den leicht abgekühlten Balsamico mit der Kuvertüre vermengen. Zügig 3 Eigelb ebenfalls mit einem Schneebesen einrühren. Hierbei nicht zu viel Zeit lassen, da das Eigelb sonst gerinnt.
- Die Masse in eine Schale geben und vorsichtig die Hälfte der steifen Schlagsahne unterheben. Die Creme nun in eine Metallschüssel geben, abdecken und für mindestens 2 Stunden kalt stellen.
- Vollmilchkuvertüre in einem Wasserbad schmelzen und den Rest der steifen Sahne vorsichtig unterheben.
- Zartbitterschokolade raspeln und der entstandenen Creme zugeben. Den Rest des Eischnees unterheben.
- Die Masse in eine Metallschüssel geben, abdecken und für mindestens 2 Stunden kalt stellen.
- Die angetaute Beerenmischung mit einem Pürierstab oder einem Mixer pürieren und durch ein Sieb passieren.
- Den Traubenzucker zügig mit einem Schneebesen unterrühren.
- Den Beerenspiegel auf dem Teller streichen und je eine Nocke des dunklen und des hellen Mousses anrichten. Das dunkle Mousse wird mit Raspeln weißer Schokolade bestreut. Als Deko werden noch einige Beeren auf dem Beerenspiegel platziert.
Mousse au chocolat und Balsamicomousse auf Beerenspiegel - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 17.12.2015 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1172 (280) |
| Eiweiß | 4,4 g |
| Kohlenhydrate | 29,6 g |
| Fett | 15,8 g |
Das war Mousse au chocolat und Balsamicomousse auf Beerenspiegel - Rezept. Auf dieser Website finden Sie weitere interessante Rezepte mit Speisen und Getränken, indem Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld verwenden|Um verschiedene andere Rezepte zu finden, verwenden Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld. Wir haben Tausende von Rezepten, die Sie auf jeden Fall brauchen|Auf dieser Website finden Sie Tausende von Lebensmittelrezepten, die Sie auf jeden Fall nur mögen.
Um oben "Mousse au chocolat und Balsamicomousse auf Beerenspiegel - Rezept" zu drucken, klicken Sie unten auf die Schaltfläche "Print".
Weitere interessante Rezepte neben Mousse au chocolat und Balsamicomousse auf Beerenspiegel - Rezept Durch Das perfekte Dinner finden Sie in den folgenden Rezeptkategorien
Sie lesen Mousse au chocolat und Balsamicomousse auf Beerenspiegel - Rezept Durch Das perfekte Dinner mit der URL-Adresse: https://sprawltees.blogspot.com/2017/12/mousse-au-chocolat-und-balsamicomousse.html, Teilen Sie diese URL in Ihrem Facebook- oder Instagram-Konto mit, wenn dieses Rezept nützlich iat.