Kürbis-Gulasch mit Zitronen-Schnittlauch-Schmand - Rezept durch Sheeva1960
Hier ist es Kürbis-Gulasch mit Zitronen-Schnittlauch-Schmand - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Sheeva1960 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Kürbis-Gulasch mit Zitronen-Schnittlauch-Schmand - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 1 kg | Rindergulasch |
| 2 | Zwiebeln |
| 1 EL | Butterschmalz |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 2 EL | Honig flüssig |
| 100 ml | Weißwein |
| 750 ml | Rinderbrühe |
| 1 kleinen | Hokkaido-Kürbis |
| 1 | Zitrone unbehandelt |
| 0,5 Bund | Schnittlauch frisch |
| 200 gr. | Schmand |
| Salz und Pfeffer |
ZUBEREITUNG Kürbis-Gulasch mit Zitronen-Schnittlauch-Schmand - Rezept
- Zwiebeln abziehen und in feine Würfel schneiden.Butterschmalz in einem Schnellkochtopf erhitzen und das Fleisch darin rundum anbraten .Die Zwiebeln zugeben ,kurz mit rösten .Tomatenmark und Honig einrühren .Mit Wein und Rinderbrühe aufgießen .Den Schnellkochtopf schließen und das Gulasch bei mittlerer Hitze ca.10-15 Min.schmoren lassen.
- Inzwischen den Kürbis halbieren ,entkernen ,waschen und in ca.1,5 bis 2 cm großeStücke schneiden .Den Schnellkochtopf vorsichtig ausdampfen lassen und öffnen.Kürbis zum Gulasch geben den Deckel wieder schließen und weitere 5-10 Min.schmoren lassen .
- Für den Zitronen-Schnittlauch-Schmand :Zitrone heiß abwaschen ,trocken reiben.1/4 Tl Schale fein abreiben .Zitrone auspressen .Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.Schmand mit Schnittlauch ,Salz,Pfeffer und Zitronenschale verrühren.
- Den Schnellkochtopf ausdampfen lassen ,vorsichtig öffnen .Kürbis-Gulasch mit Salz ,Pfeffer und ca.2El Zitronensaft abschmecken .Kürbis-Gulasch auf Tellern anrichten mit Zitronen-Schnittlauch -Schmand servieren.Dazu gab es bei mir Fettuccine .
Kürbis-Gulasch mit Zitronen-Schnittlauch-Schmand - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 16.10.2018 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 439 (105) |
| Eiweiß | 7,5 g |
| Kohlenhydrate | 3,0 g |
| Fett | 6,7 g |
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