Kartoffeln-Pilzroulade mit Rotkohl - Rezept von Andy1159
Folgendes ist Kartoffeln-Pilzroulade mit Rotkohl - Rezept. Dieses Rezept von Andy1159 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Kartoffeln-Pilzroulade mit Rotkohl - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 750 gr. | Kartoffeln vorwiegend festkochend |
| 500 gr. | Gehacktes Halb/Halb |
| 2 Stk. | Ei |
| 200 gr. | Kartoffelmehl |
| 1 Stk. | Zwiebel |
| 500 gr. | Champignions |
| 150 gr. | Geräucherte Bauch |
| 450 gr. | Rotkohl ohne Apfel im Glas |
| Butter, Salz, Pfeffer, Muskatnuß | |
| Bund | Petersilie, Basilikum |
Vorbereitung für Kartoffeln-Pilzroulade mit Rotkohl - Rezept
- Kartoffeln schälen, klein schneiden – kochen im Salzwasser bis weich werden. Abtropfen. Inzwischen Pilze klein in Scheiben oder Stücke schneiden, Zwiebeln und Bauch klein würfeln und in Butter/Margarine andünsten. Gehacktes Halb & Halb auf eine Pfanne anbraten. Fett abtropfen lassen. ! (aufbewahren) Kartoffeln mit der Presse pressen. 1-2 Ei, (Kartoffelmehl* entspricht -1/4 der Kartoffelmenge )und Muskatnuss dazugeben und zum feinem Teig verarbeiten. In Quadratische Form ca. 5 -8 mm dick ausrollen.! Champignons (klein schneiden) mit Zwiebeln, Speck und gebratenen Gehacktes aufs Teig verteilen, Petersilie Grob hacken – bestreuen und alles zum einen Roulade einrollen. Ende Roulade fest schlissen und Ganze mit Öl beschmieren. Passende Form einfetten und Roulade darin geben. Backen im Offen bei 180°C - ca. 40 – 45 min. 2 -3 mal mit Fett beschmieren. Inzwischen Rotkohl in einen Topf geben und weich 10-15 Min.schmoren lassen (rühren ).Teil gebratenen Schw. Bauch mit Zwiebeln dazu geben und vermischen noch 5 -8 Min. braten lassen.Ab und zu umrühren. Roulade leicht abkühlen und in ca. 3– 4 cm Scheiben schneiden. Auf einem Teller schön einrichten (Max. 2 Scheiben pro Teller) und mit dem Bratfett begissen. Basilikum klein hacken und obendrauf bestreuen, an die Seite lang Rotkohl verteilen. Kartoffelmasse wird genau wie für Polnische Klöße vorbereitet. !!
Kartoffeln-Pilzroulade mit Rotkohl - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 13.08.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 531 (127) |
| Eiweiß | 1,6 g |
| Kohlenhydrate | 29,3 g |
| Fett | 0,0 g |
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