Hirschgulasch das gab es zu Neujahr ;) - Rezept durch mam-mam
Folgendes ist Hirschgulasch das gab es zu Neujahr ;) - Rezept. Dieses Rezept von mam-mam geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Hirschgulasch das gab es zu Neujahr ;) - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 500 g | Hirschgulasch |
| 2 St. | Zwiebeln |
| 2 St. | Knoblauch frisch |
| 80 g | Möhren |
| 150 ml | Rotwein |
| 125 g | Pfifferlinge |
| 125 g | Champignons braun |
| 150 ml | Fleischbrühe |
| 1 St. | Lorbeerblatt |
| Salz und Pfeffer | |
| evtl. etwas Saucenbinder | |
| 1 TL | Tomatenmark |
ZUBEREITUNG Hirschgulasch das gab es zu Neujahr ;) - Rezept
- Das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und in grobe Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Die Möhren schälen und in feine Scheiben schneiden. Die Pfifferlinge putzen und ggf. kleiner schneiden und die Champignons auch putzen und in grobe Würfel schneiden.
- Etwas Speiseöl in einem Topf stark erhitzen und das Fleisch von allen Seiten kräftig anbraten, salzen und pfeffern. Zwiebeln, Knoblauch und Möhren dazugeben und kurz mitbraten. Das Tomatenmark dazugeben und kurz anrösten.
- Dann mit Rotwein und Fleischbrühe ablöschen.
- Das Lorbeerblatt, Champignons und die Pfifferlinge dazugeben und alles zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 2 Stunden schmoren. Nach Belieben die Sauce mit Saucenbinder andicken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Fertig. Wir haben fertige Beilagen dazu genommen, da wir keine Zeit hatten, dennoch hat es fantastisch geschmeckt.
Hirschgulasch das gab es zu Neujahr ;) - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 04.01.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 138 (33) |
| Eiweiß | 1,8 g |
| Kohlenhydrate | 1,4 g |
| Fett | 0,8 g |
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