Süppchen aus Waldpilzen - Rezept von Das perfekte Dinner
Folgendes ist Süppchen aus Waldpilzen - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Süppchen aus Waldpilzen - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| 100 gr. | Steinpilze getrocknet |
| 200 ml | Sahne |
| Fond | |
| 3 l | Wasser |
| 0,5 TL | Thymian |
| 0,5 TL | Majoran |
| 0,5 TL | Rosmarin |
| 1 TL | Kümmel |
| 500 gr. | Roastbeef |
| 2 | Zwiebeln |
| 6 | Knoblauchzehen gehackt |
| 1 TL | Koriander gehackt |
| 1 TL | Ingwer gehackt |
| 0,5 TL | Chilli (Cayennepfeffer) |
| 1 TL | Kardamom |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 6 | Pimentkörner |
| Salz | |
| 0,5 tl | Basilikum |
| 1 TL | Kurkuma |
| 3 | Möhren |
| 1 EL | Petersilie |
Vorbereitung für Süppchen aus Waldpilzen - Rezept
- Zunächst 3 Liter Wasser zum Kochen bringen. Dann sämtliche Zutaten für den Fond, bis auf die Möhren und den EL Petersilie, hinzufügen und alles für etwa 3 Stunden kochen lassen.
- Danach die Möhren und die Petersilie dazugeben und für eine weitere halbe Stunde köcheln lassen. Nun das Ganze abgießen und den klaren Fond als Basis für die Steinpilzsuppe verwenden.
- Die getrockneten Steinpilze in die kochende Brühe hinein geben und ca. 1 Stunde kochen lassen. Danach die verkochten Steinpilze mit dem Fond zerkleinern, so dass eine sämige Suppe entsteht. Jetzt noch die flüssige Schlagsahne dazugeben, noch einmal aufkochen lassen und die Suppe ist fertig.
Süppchen aus Waldpilzen - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 18.01.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 192 (46) |
| Eiweiß | 3,8 g |
| Kohlenhydrate | 1,0 g |
| Fett | 3,0 g |
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