Wildschweinkeule Opa`s Geburtagswunsch Rezept Durch kochqueen16

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    Folgendes ist Wildschweinkeule Opa`s Geburtagswunsch Rezept. Dieses Rezept von kochqueen16 geschrieben und kann für 10 Portionen serviert werden.



    Bilder für Wildschweinkeule Opa`s Geburtagswunsch Rezept


    Wildschweinkeule Opa`s Geburtagswunsch Rezept


    Zutaten für 10 Personen
    5 kg Wildschweinkeule mit Knochen
    Salz und Pfeffer
    Paprika edelsüß
    Paprika scharf
    Für die Einlage :
    10 Möhren
    1 mittelgroß Sellerie frisch
    1 Gemüsezwiebel frisch
    1 Stange Porree
    2 Lorbeerblatt
    350 ml Weißwein
    0,125 Liter Apfelsaft
    fetten Speck
    Für das Gewürzpäckchen :
    8 Wacholderbeeren
    10 Pfefferkörner schwarz
    1 TL Senfkörner gelb
    100 gr Schmand
    1 Glas Preisselbeeren


    Vorbereitung für Wildschweinkeule Opa`s Geburtagswunsch Rezept


    1. Die Keule waschen und von Fett und Häuten befreien.Mit Salz , Paprika und Pfeffer einreiben.Das Gemüse putzen und in grobe Stücke schneiden und anschmoren.Das Gemüse auf dem Blech verteilen. Die Keule darauf setzen. Mit Speck belegen.
    2. Den Wein und Apfelsaft zugeben .Das Gewürzpäckchen mit in den Sud legen.
    3. Im Ofen bei 180 Grad 2 Stunden brötscheln lassen.Dann bei 200 Grad 2 Stunden nochmal brötscheln lassen.Den Sud vom Lorbeerblatt befreien und alles im hohen Gefäß pürrieren , mit Schmand und Preisselbeeren abschmecken.
    4. Super lecker.Dazu gabs Rotkohl , Kartoffelklößchen und Kartoffeln.



    Wildschweinkeule Opa`s Geburtagswunsch Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 19.10.2011
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 318 (76)
    Eiweiß 0,7 g
    Kohlenhydrate 4,1 g
    Fett 0,6 g


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