*Spargel*-Schlemmersalat mit einer fruchtigen Note - Rezept durch Rosalinde111
Folgendes ist *Spargel*-Schlemmersalat mit einer fruchtigen Note - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Rosalinde111 geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
*Spargel*-Schlemmersalat mit einer fruchtigen Note - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 250 g | Spargel frisch |
| 200 g | Roma-Rispentomaten |
| 200 g | Galiamelone |
| 0,5 kleine | Zwiebel |
| 0,5 Kasten | Kresse |
| 5 große | Radischen |
| 1 kleines Stück | Butter |
| 1 Spritzer | Zitronensaft |
| Salz | |
| Für das Dressing: | |
| 1 | Mandarine |
| 1 EL | Limonenöl |
| 2 EL | Essig |
| Zitronenpfeffer | |
| Salz | |
Vorbereitung für *Spargel*-Schlemmersalat mit einer fruchtigen Note - Rezept
- Spargel schälen, holzige Enden abschneiden und dann in ca. 2 cm lange Stücke schneiden. Wasser in einem kleinen Topf zum kochen bringen, Spargelstücke, Butter, Salz und Zitronensaft zugeben...nun wird der Spargel ca. 12-15 Minuten bißfest gegart, abgießen und etwas abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit Tomaten waschen und längs vierteln.... Zwiebel schälen und fein würfeln.....Galiamelone halbieren, entkernen, in Spalten schneiden. Danach das Fruchtfleisch mit einem Messer herausschneiden und in dünne Stücke schneiden. 3 Radischen waschen und in feine Scheiben schneiden....2 Radischen waschen und mit dem Spiralschneider in Spiralen schneiden und für die Deko auf die Seite legen. Kresse abbrausen und mit einer Schere vom Beet schneiden.
- Mandarine auspressen (ca. 100ml Saft). Zu dem Mandarinensaft das Limonenöl, Essig, Salz und Zitronenpfeffer rührenen.
- Alle Zutaten: Tomaten, Melone, Zwiebeln, Kresse, Spargel, Radischen werden in eine große Schüssel gegeben und kurz vermischt...dann das Dressing darüber gießen....nochmals vermischen und kurz ziehen lassen....Auf 2 Teller verteilen....mit Spiralradischen und etwas frischer Kresse garnieren...fertig.......Laßt ihn Euch schmecken.... bei mir gab es übrigens belegte Volkorn-Schinken-Brote dazu!
*Spargel*-Schlemmersalat mit einer fruchtigen Note - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 17.04.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 138 (33) |
| Eiweiß | 1,3 g |
| Kohlenhydrate | 6,2 g |
| Fett | 0,1 g |
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