Mangold-Feldsalat - Rezept durch julchen_chris84
Hier ist es Mangold-Feldsalat - Rezept. Dieses Rezept von julchen_chris84 geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Mangold-Feldsalat - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 1 | Mangold |
| 150 g | Feldsalat |
| 1 | rote Zwiebel |
| 200 g | Maronen |
| 50 g | Schinkenwürfel light |
| 2 EL | Ricotta |
| 6 EL | Pflanzenöl |
| 4 EL | Balsamico-Essig |
| 2 TL | Zucker |
| 1 Msp. | Senf |
| 1 EL | Butter |
| Salz, Pfeffer |
ZUBEREITUNG Mangold-Feldsalat - Rezept
- Mangoldblätter vom Strunke befreien, in kleine Stücke schneiden und gründlich waschen. In kochendem Wasser 1 min blanchieren. In ein Sieb geben und kalt abschrecken, trocken schütteln. Den Feldsalat gründlich waschen und trocken schleudern.
- Die rote Zwiebel in feine Würfel schneiden. Maronen in kleine Stücke schneiden. Butter in der Pfanne erhitzen und die Zwiebel- und Schinkenwürfel darin anbraten.
- Öl, Essig, Zucker und Senf verrühren und zu den Zwiebelmaronen in die Pfanne geben. Alles gut verrühren und vom Herd nehmen und lauwarm abkühlen lassen.
- Feldsalat und Mangold mischen und mit der Maronen-Zwiebel-Dressing-Mischung vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und in zwei Tellern anrichten. Je 1 EL Ricotta pro Teller auf dem Salat verteilen, dazu passt Baguette oder Ciabatta. Fertig!
Mangold-Feldsalat - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 09.02.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1327 (317) |
| Eiweiß | 2,4 g |
| Kohlenhydrate | 15,9 g |
| Fett | 27,2 g |
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