Falsche Sauce Hollandaise - Rezept von hausgourmet
Folgendes ist Falsche Sauce Hollandaise - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von hausgourmet geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Falsche Sauce Hollandaise - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 2 EL | Mehl |
| 50 g | Butter |
| 25 ml | Milch |
| 4 Stück | Eigelb |
| 125 g | geschmolzene und gekärte Butter |
| Salz, Pfeffer, Muskat, Zitronensaft |
Vorbereitung für Falsche Sauce Hollandaise - Rezept
- Die Eigelbe im Wasserbad (ich nehme einen Milchkochtopf) etwa 5 Minuten lang schaumig aufschlagen. Währenddessen die 125g Butter bei milder Hitze schmelzen, etwas abkühlen lassen.Daneben die 50g Butter schmelzen und darin das Mehl hell anrösten. Mit der Milch aufgießen, das ergibt dann eine sehr klebrige Paste.
- In die aufgeschlagenen Eigelbe die geschmolzene Butter LANGSAM einrühren. Anschließend so viel von der Mehlschwitze einrühren, bis die Sauce die gewünschte Konsistenz hat. Dann mit Salz, Pfeffer, Muskat und etwas Zitronensaft würzen. Nochmal gut durchschlagen und zu Spargel servieren.
- Variation: Mit 1 TL Tomatenmark wird daraus eine Sauce Choron. Mit etwas Zitronenschalenabrieb wird die Sauce etwas fruchtig-säuerlicher. Und Kräuter zum Verfeinern geht immer.
Falsche Sauce Hollandaise - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 14.04.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1854 (443) |
| Eiweiß | 5,0 g |
| Kohlenhydrate | 30,1 g |
| Fett | 34,0 g |
Das war Falsche Sauce Hollandaise - Rezept. Auf dieser Website finden Sie weitere interessante Rezepte mit Speisen und Getränken, indem Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld verwenden|Um verschiedene andere Rezepte zu finden, verwenden Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld. Wir haben Tausende von Rezepten, die Sie auf jeden Fall brauchen|Auf dieser Website finden Sie Tausende von Lebensmittelrezepten, die Sie auf jeden Fall nur mögen.
Um oben "Falsche Sauce Hollandaise - Rezept" zu drucken, klicken Sie unten auf die Schaltfläche "Print".
Weitere interessante Rezepte neben Falsche Sauce Hollandaise - Rezept von hausgourmet finden Sie in den folgenden Rezeptkategorien
Sie lesen Falsche Sauce Hollandaise - Rezept von hausgourmet mit der URL-Adresse: https://sprawltees.blogspot.com/2019/02/falsche-sauce-hollandaise-rezept-von.html, Teilen Sie diese URL in Ihrem Facebook- oder Instagram-Konto mit, wenn dieses Rezept nützlich iat.