Involtini vom Kalb mit Blattspinat und Gorgonzola an Champignonpasta - Rezept geschrieben von Unter Volldampf
Hier ist es Involtini vom Kalb mit Blattspinat und Gorgonzola an Champignonpasta - Rezept. Dieses Rezept von Unter Volldampf geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Involtini vom Kalb mit Blattspinat und Gorgonzola an Champignonpasta - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 4 Stk. | Kalbsschnitzel |
| 200 gr. | Gorgonzola |
| 300 gr. | Blattspinat frisch |
| 1 Stk. | Zwiebel |
| 3 Stk. | Knoblauchzehe |
| 1 TL | Butter |
| 400 ml | Gemüsebrühe |
| 1 Schuss | Olivenöl |
| 250 ml | Weißwein |
| 300 ml | Sahne |
| 500 gr. | Tagliatelle |
| 300 gr. | Champignons braun |
| 1 Msp | Muskat |
| 1 Msp | Kreuzkümmel |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Pfeffer |
ZUBEREITUNG Involtini vom Kalb mit Blattspinat und Gorgonzola an Champignonpasta - Rezept
- Kalbsschnitzel flach klopfen, von beiden Seiten salzen und pfeffern, mit Käse belegen. Blattspinat waschen. Zwiebel abziehen und würfeln. 1 Knoblauchzehe pellen, klein schneiden und in Butter glasig anbraten, dann Blattspinat und Brühe hinzugeben und dünsten. Mit Muskat, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer abschmecken. Schnitzel mit Blattspinat belegen, einrollen und mit Kochgarn zusammenschnüren. Dann in Olivenöl von allen Seiten ca. 2 Minuten anbraten und mit Weißwein und Sahne ablöschen. Mit Deckel in ca. 15 Minuten fertig kochen.
- Für die Pasta die Champignons und den restlichen Knoblauch in Scheiben schneiden und leicht in Olivenöl anbraten. Pasta bissfest kochen und mit den Champignons und Knoblauch schwenken.
- Anrichten: Die Kalbsschnitzel in Scheiben schneiden und auf Tellern anrichten. Die Pasta dazugeben und mit Bratensoße garnieren.
Involtini vom Kalb mit Blattspinat und Gorgonzola an Champignonpasta - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 06.03.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 741 (177) |
| Eiweiß | 6,1 g |
| Kohlenhydrate | 16,2 g |
| Fett | 8,9 g |
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