Backen: Brot mit Weizenflocken - Rezept von rainbow3
Folgendes ist Backen: Brot mit Weizenflocken - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von rainbow3 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Backen: Brot mit Weizenflocken - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 200 g | Weizenkörner ganz |
| oder Weizenvollkornflocken | |
| 300 g | Weizenmehl |
| 375 ml | Wasser lauwarm |
| 20 g | Hefe frisch |
| 0,5 TL | Salz |
| 1 Prise | Zucker |
Vorbereitung für Backen: Brot mit Weizenflocken - Rezept
- Weizen mit einer Flockenquetsche zu Flocken verarbeiten. (Man kann aber auch gleich fertige Flocken benutzen.)
- Weizenflocken und Mehl vermischen.
- Hefe in das Wasser bröckeln, Zucker und Salz dazugeben, alles miteinander verrühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat.
- Diese Mischung zur Mehl-Flocken-Mischung geben und miteinander verkneten.
- Abdecken und an einem warmen ruhigen Ort ca. 60 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen etwa verdoppelt hat.
- Anschließend nochmal durchkneten, dann zu einer Rolle formen und diese in eine Kastenform legen.
- Nun nochmals ca. 60 Minuten gehen lassen.
- Danach die Oberfläche des Brotes mit Wasser einstreichen.
- Einen kleinen hitzebeständigen Behälter mit Wasser füllen und auf den Boden des Backofens stellen. Dann den Ofen auf 225°C vorheizen.
- Nun das Brot hineinschieben und ca. 50-60 Minuten backen.
- Anschließend aus der Form holen und nochmals mit Waser einpinseln. Dann auf einem Gitter erkalten lassen.
Backen: Brot mit Weizenflocken - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 14.04.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 828 (198) |
| Eiweiß | 6,3 g |
| Kohlenhydrate | 40,9 g |
| Fett | 0,7 g |
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