Apfelstrudel - Tigerrolle Rezept von Kochecke48

Apfelstrudel - Tigerrolle Rezept geschrieben von Kochecke48

Hier ist es Apfelstrudel - Tigerrolle Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Kochecke48 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Apfelstrudel - Tigerrolle Rezept

Zutaten für 4 Personen

Farce:
2 Stück	Äpfel, groß
4 EL	Rosinen
2 EL	Mandeln, gehackt
1 EL	Speisestärke
2 EL	Milch
2 EL	Gewürzmischung für Apfelstrudel, s. m. KB
1 EL	Orangenzucker, s m. KB
50 g	Butter oder Weihnachtsbutter, s. m. KB
2 EL	Orangeat
2 EL	Konfitüre, rot
Heller Strudel-Teig:
120 g	Roggenvollkornmehl
60 g	Hafermehl
20 g	Maisgrieß
2 Stück	Eier
1 TL	Speisenatron
60 ml	Milch fettarm
1 Spritzer	Stevia 1:10 Zuckerersatzstoff
1 Msp	Salz
40 g	Butter
Dunkle Teigmasse "Tigerstreifen"
200 g	Pfefferkuchenteig in m. KB

ZUBEREITUNG Apfelstrudel - Tigerrolle Rezept

1. Den Apfel zerschneiden, mit den Rosinen, der Stärke, den Gewürzen, den Mandeln, der Konfitüre, dem Orangenzucker, der Milch und der Butter zur werdenden Füllmasse in einem Kochtopf erhitzen. Die Farce-Füllung wird dann später mit im Teig eingerollt.
2. Mit Roggenmehl, vermahlenen Haferflocken und Maisgries, sowie den anderen Zutaten den Teig in einer Schüssel verrühren und auf Backpapier flach ausrollen, die Pfefferkuchenteig Streifen darauf legen, und mit weiterem Backpapier bedecken, platt rollen und den flachen Teig so umdrehen, daß die Streifenseite unten liegt. Jetzt mit dem Löffel etwas Farce in Reihe auftragen und beginnen mit der Teigkante mithilfe des Papieres einzurollen. Mehrfach wiederholen und die äußere Rollenkante zuletzt fest andrücken.
3. Backen 30 Minuten bei 200° C. Der Teig ist etwas bröselig, aufpassen, das er nicht auseinander fällt. Der Strudelteig schmeckt wie Früchtebrot und ist etwas trocken.
4. Am besten legt man Stücke auf Portionsteller und legt noch etwas von der Farce dazu und serviert ihn mit Schlagsahne. Guten Appetit.

Apfelstrudel - Tigerrolle Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	75
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	31.10.2015
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1122 (268)
Eiweiß	2,2 g
Kohlenhydrate	39,8 g
Fett	10,5 g

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