Meerrettichsuppe mit Lachsstreifen - Rezept Eingereicht von tigerlilly63

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    Hier ist es Meerrettichsuppe mit Lachsstreifen - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von tigerlilly63 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Meerrettichsuppe mit Lachsstreifen - Rezept


    Meerrettichsuppe mit Lachsstreifen - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    0,5 Stange frischer Meerrettich
    1 EL Butter
    40 g Weizenmehl Type 405
    1 l Gemüsebrühe
    0,25 l Sahne
    Salz, Pfeffer aus der Mühle
    1 Prise Zucker
    50 g Räucherlachs
    1 Bund Schnittlauch


    Vorbereitung für Meerrettichsuppe mit Lachsstreifen - Rezept


    1. Den Meerrettich fein reiben udn in der erhitzten Butter kräftig andünsten.
    2. Mit Mehl bestäuben, kurz rösten und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Einmal aufkochen lassen.
    3. Die Suppe etwa 20-30 Minuten ruhen lassen und anschließend 1/8 l Sahne einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
    4. Die restliche Sahne mit einer Prise Salz steif schlagen und in einen Spitzbeutel mit Sterntülle füllen. Den Räucherlachs in feine Streifen schneiden, den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
    5. Die Suppe in Teller geben, den Lachs daraufgeben und mit einem Sahnetupfen verzieren. Mit Schnittlauch bestreuen und sofort servieren.



    Meerrettichsuppe mit Lachsstreifen - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 11.10.2009
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 389 (93)
    Eiweiß 1,4 g
    Kohlenhydrate 1,3 g
    Fett 9,2 g


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