Spaghetti mit Mandel-Ricotta-Sauce - Rezept von Sheeva1960

Spaghetti mit Mandel-Ricotta-Sauce - Rezept von Sheeva1960

Hier ist es Spaghetti mit Mandel-Ricotta-Sauce - Rezept. Dieses Rezept von Sheeva1960 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Spaghetti mit Mandel-Ricotta-Sauce - Rezept

Zutaten für 4 Personen

500 gr.	Spargel grün frisch
400 gr.	Spaghetti
3	Frühlingszwiebeln frisch
1	Knoblauchzehe
1 EL	Butter
50 gr.	Mandelcreme
250 gr.	Ricotta
300 ml	Gemüsebrühe
	Salz und Pfeffer
	Zitronenschale
3 EL	Mandelblättchen
150 gr.	Serranoschinkenscheiben
0,5 Bund	Petersilie

Vorbereitung für Spaghetti mit Mandel-Ricotta-Sauce - Rezept

1. Spargel waschen und das untere Drittel abschneiden und den Spargel halbieren .Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden .Knoblauchzehe in kleine Stücke schneiden .Beides in einer Pfanne in heißer Butter andünsten .
2. Mandelcreme und Ricotta dazugeben ,mit der Brühe angießen und langsam erwärmen und Salz ,Pfeffer und Zitronenschale abschmecken .
3. Nudeln nach Packungsangabe in kochendem Salzwasser garen .3-4 Min.vor Garzeitende die Spargelstücke hinzufügen .
4. Nudel-Spargel-Mix in ein Sieb abgießen und mit der Sauce vermischen .
5. Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten ,beiseitestellen .
6. Petersilie grob hacken und den Schinken in Streifen schneiden .
7. Pasta auf tiefe Teller verteilen ,Schinkenstreifen untermischen .Spaghetti mit Mandelblättchen und Petersilie garniert servieren .

Spaghetti mit Mandel-Ricotta-Sauce - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	55
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	11.06.2016
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	774 (185)
Eiweiß	8,8 g
Kohlenhydrate	17,6 g
Fett	8,7 g

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