Tomatenketchup mit Tomaten und Zwiebeln frisch - Rezept von chefinmaria

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    Hier ist es Tomatenketchup mit Tomaten und Zwiebeln frisch - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von chefinmaria geschrieben und kann für 30 Portionen serviert werden.



    Bilder für Tomatenketchup mit Tomaten und Zwiebeln frisch - Rezept


    Tomatenketchup mit Tomaten und Zwiebeln frisch - Rezept


    Zutaten für 30 Personen
    2 kg Tomaten
    500 gr. Zwiebeln frisch
    5 Stück Knoblauchzehen
    250 ml Essig (Apfelessig)
    5 EL Honig
    1 TL Salz
    4 Stück Lorbeerblätter
    1 EL Paprikapulver
    TL Muskat, Korianderpulver, Nelkenpulver
    1 TL Thymian
    1 TL Pfeffer, schwarz
    1 Bund Petersilie
    1 Bund Liebstöckl
    1 Bund Basilikum


    ZUBEREITUNG Tomatenketchup mit Tomaten und Zwiebeln frisch - Rezept


    1. Die Tomaten in Stücke schneiden, die Zwiebeln und Knoblauchzehen enthäuten und klein schneiden. Alles in einen großen Topf geben und mit sämtlichen anderen Zutaten etwa eine Stunde köcheln lassen. Danach durch ein feines Sieb in einen zweiten Topf streichen, alle Rückstände dabei gut ausdrücken. Noch mal aufkochen und heiß in Gläser oder Flaschen füllen.
    2. Tipp: Kühl und dunkel gelagert hält sich der Ketchup bis zu einem halben Jahr. Am besten schmeckt dieses Ketchup natürlich mit den frischen und reifen Sommertomaten (am Besten aus dem Garten).



    Tomatenketchup mit Tomaten und Zwiebeln frisch - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 28.02.2009
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 150 (36)
    Eiweiß 1,1 g
    Kohlenhydrate 6,7 g
    Fett 0,4 g


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