Selleriesuppe mit Kaninchen und roter Bete (Team Müll) - Rezept By Promi Kocharena

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  • Selleriesuppe mit Kaninchen und roter Bete (Team Müll) - Rezept geschrieben von Promi Kocharena

    Hier ist es Selleriesuppe mit Kaninchen und roter Bete (Team Müll) - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Promi Kocharena geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.



    Bilder für Selleriesuppe mit Kaninchen und roter Bete (Team Müll) - Rezept


    Selleriesuppe mit Kaninchen und roter Bete (Team Müll) - Rezept


    Zutaten für 3 Personen
    1 Stück Zwiebel
    1 Stück Lauch
    1 Schuss Olivenöl
    1 Stück Sellerieknolle
    300 ml Kokosmilch
    1 Stück Karotte
    1 Stück Knoblauchzehe
    1 Stück Limette
    1 Stück Chilischote
    2 Stück Rote Bete
    300 ml Öl
    1 Prise Zucker
    1 Prise Salz
    1 Prise Pfeffer
    1 Stück Kaninchenrücken
    3 Stück Rosmarinzweige
    2 Stück Estragonzweig


    Vorbereitung für Selleriesuppe mit Kaninchen und roter Bete (Team Müll) - Rezept


    1. Die geschälte Zwiebel und den Lauch in Ringe schneiden, in Olivenöl anschwitzen. Sellerie und die Karotte schälen, würfeln, beides dazugeben. Den Knoblauch schälen und hacken, ebenfalls in den Topf geben.
    2. Das Gemüse mit Salz und Zucker würzen mit Limettesaft ablöschen, mit Kokosmilch aufgießen. Im Mixer pürieren, dann zurück in den Topf geben und etwas reduzieren, mit Chili und Salz abschmecken und noch mal aufschäumen.
    3. Die Rote Bete schälen, mit dem Hobel in feine Scheiben hobeln. In der Friteuse knusprig ausbacken. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Salzen und Pfeffern.
    4. Das Kaninchenfilet vom Rücken ablösen und parieren (Silberhaut und Sehen entfernen). Die Filets in längliche Streifen schneiden, wellenförmig auf Metallspießen aufspießen, mit Salz und wenig Zucker marinieren.
    5. Spieße in einer Pfanne mit Öl von beiden Seiten für 3 Minuten. braten, dabei Kräuter mit in die Pfanne geben Mit Pfeffern würzen, Fleisch kurz ruhen lassen.
    6. Die Suppe in Schalen gießen, Betechips darauf geben und den Spieß auf dem Schalenrand platzieren und servieren.



    Selleriesuppe mit Kaninchen und roter Bete (Team Müll) - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 12.08.2012
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 1879 (449)
    Eiweiß 0,2 g
    Kohlenhydrate 1,9 g
    Fett 49,8 g


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