Gebeizter, warmer Saibling - Rezept von Schmeckt nicht gibt's nicht
Folgendes ist Gebeizter, warmer Saibling - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Schmeckt nicht gibt's nicht geschrieben und kann für 8 Portionen serviert werden.
Gebeizter, warmer Saibling - Rezept
Zutaten für 8 Personen
| 6 | Saiblingfilets à 100 g ohne Haut |
| 4 Kapseln | Kardamom Gewürz |
| 1 TL | Koriandersaat |
| 5 | Pfefferkörner schwarz |
| 30 g | Salz |
| 1 EL | Honig flüssig |
| 1 EL | Öl |
| 2 EL | Limette Fruchtsaft |
| sehr gutes Olivenöl |
ZUBEREITUNG Gebeizter, warmer Saibling - Rezept
- Die verbliebenen kleinen Gräten in den Saiblingfilets mit einer Pinzette oder Zange entfernen. Die Filets kalt abspülen, trocken tupfen und in eine flache Schale legen.
- Kardamom mit der Koriandersaat und Pfefferkörnern in einem Mörser grob zerstoßen. Die Gewürze mit dem Salz, Honig, 1 EL Öl und 1 EL Limettensaft vermischen und auf den Fischfilets verteilen.
- Filets abgedeckt 2 Stunden (nicht länger!) im Kühlschrank beizen (bzw. ziehen lassen).
- Den Fisch aus der Beize nehmen und in nicht zu dünnen Scheiben von der Haut schneiden. Die Scheiben ähnlich wie Sashimi auf Teller geben. Mit etwas sehr gutem Olivenöl beträufeln. Kurz zu den roten Beten in den Ofen stellen. Herausnehmen und sofort mit den Beten servieren.
Gebeizter, warmer Saibling - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 19.03.2008 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1105 (264) |
| Eiweiß | 0,2 g |
| Kohlenhydrate | 20,3 g |
| Fett | 19,9 g |
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