Entenbrust mit Orangen-Chutney - Rezept Eingereicht von Ele-Ele

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    Folgendes ist Entenbrust mit Orangen-Chutney - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Ele-Ele geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Entenbrust mit Orangen-Chutney - Rezept


    Entenbrust mit Orangen-Chutney - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    4 Orangen
    4 Zwiebeln
    125 g Zucker braun
    3 Gewürznelken
    1 Zimtstange
    1 EL Pfefferkörner grün eingelegt
    2 Entenbrust Filet
    Salz
    Pfeffer
    600 g Bohnen grün tiefgefroren
    0,5 Bund Petersilie
    20 g Butter
    Öl


    ZUBEREITUNG Entenbrust mit Orangen-Chutney - Rezept


    1. Orangen schälen,dabei die weiße Haut mit entfernen.Filets zwischen den Trnnhäuten herausschneiden,Saft auffangen.Filets kleinschneiden.3 Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden.Zucker,Zwiebelspalten,Orangenstücke und Saft,Nelken,Zimt und Pfefferkörner bei schwacher Hitze ca.45 Min. dicklich einkochen.
    2. Entenbrusthaut rautenförmig einschneiden.Öl erhitzen und Brüste erst auf der Hautseite anbraten, wenden.Mit Salz und Pfeffer würzen.Bei schwacher Hitze ca.25 Min.weiterbraten.
    3. Bohnen in wenig Salzwasser 15-20 Min.kochen.Zwiebel würfeln.Petersilie hacken.Bohnen abtropfen lassen.Zwiebel in Butter glasig dünsten.Bohnen und Petersilie darin schwenken.Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    4. Entenbrüste ca. 5 Min. ruhen lassen,in Streifen schneiden.Mit Chutney und Bohnen anrichten.



    Entenbrust mit Orangen-Chutney - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit keine Angabe
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 22.12.2009
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 477 (114)
    Eiweiß 2,2 g
    Kohlenhydrate 20,5 g
    Fett 2,4 g


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