Das goldene Ei - Vanilleeis, Mascarponecrème und Himbeeren à la Henssler - Rezept geschrieben von Promi Kocharena
Folgendes ist Das goldene Ei - Vanilleeis, Mascarponecrème und Himbeeren à la Henssler - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Promi Kocharena geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.
Das goldene Ei - Vanilleeis, Mascarponecrème und Himbeeren à la Henssler - Rezept
Zutaten für 3 Personen
| Vanilleeis | |
| 500 ml | Milch |
| 500 ml | Eierlikör |
| 2 Stück | Vanilleschoten |
| 180 g | Zucker |
| 6 Stück | Eigelb |
| 150 g | Mascarpone |
| Mascarponecrème | |
| 150 g | Amarettini Mandelkekse |
| 100 g | Butter |
| 150 g | Walnusskerne |
| 200 ml | Sahne |
| 4 EL | Zucker |
| 200 g | Mascarpone |
| 1 Stück | Bio-Zitrone |
| 150 g | Himbeeren |
Vorbereitung für Das goldene Ei - Vanilleeis, Mascarponecrème und Himbeeren à la Henssler - Rezept
- Für das Vanilleeis die Milch mit dem Eierlikör, dem ausgekratzten Vanillemark und den Schoten mit 150 g Zucker aufsetzen. Vanilleschoten entfernen und vorsichtig unter Rühren in die Eigelbe einlaufen lassen. 150 g Mascarpone unterrühren, final mit Zucker und gegebenenfalls etwas Eierlikör abschmecken. In der Eismaschine gefrieren lassen.
- Für die Mascarponecrème die Mandelkekse zerbröseln und mit zerlassener Butter vermengen. 4 EL Zucker in der Pfanne schmelzen lassen und die Walnüsse darin karamellisieren. Die Nüsse etwas abkühlen lassen und grob hacken. 200 ml Sahne mit 4 EL Zucker steif schlagen und mit der Mascarpone vermengen, mit Zitronensaft und etwas Zitronenabrieb abschmecken.
- In Schalen oder vergoldeten und ausgekleideten Straußeneiern zuunterst von den Keksbröseln füllen, je 2 Esslöffel Mascarponecrème darauf verteilen, mit je 6 Himbeeren belegen, das Eis obendrauf portionieren und mit den Walnüssen toppen.
Das goldene Ei - Vanilleeis, Mascarponecrème und Himbeeren à la Henssler - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 30.04.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1235 (295) |
| Eiweiß | 3,6 g |
| Kohlenhydrate | 23,8 g |
| Fett | 18,4 g |
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