Rustikale Pilzpfanne - Rezept geschrieben von hmatata
Hier ist es Rustikale Pilzpfanne - Rezept. Dieses Rezept von hmatata geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Rustikale Pilzpfanne - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 1000 gr. | Pfifferlinge frisch |
| 500 gr. | Steinpilze frisch |
| 500 gr. | Champignons frisch |
| 1 | dicke rote Zwiebel |
| 150 gr | Speck weiß |
| 1 Bund | Schnittlauch frisch gehackt oder Peterling |
| 30 gr. | Butter gesalzen |
| Pfeffer bunt aus der Mühle | |
| Salz |
ZUBEREITUNG Rustikale Pilzpfanne - Rezept
- Die Pilze gründlich putzen .die Pfifferlinge ganz lassen,die Champignons halbieren und die Steinpilze in scheiben schneiden.Den Speck in ca. 5mm große Würfel schneiden.Die Zwiebel schälen,halbieren und in Streifen schneiden.Schnittlauch hacken.Den Speck in eine große Pfanne geben und auf dem Herd(höchste Stufe) auslassen bis er glasig ist.dann die Pilze in die Pfanne geben und kräftig anbraten.(ca.3 min.)jetzt die Zwiebeln dazu geben und mitbraten bis sie ganz leicht braun werden. Jetzt die Butter hinzu geben.Mit Salz und Pfeffer würzen.Vor dem servieren den Schnittlauch darüber streuen.Mit frischem knusprigem Brot schmeckts am besten. Kann man auch im Smoker machen.dann einfach alles (ausser Schnittlauch) in eine beschichtete Auflaufform geben und bei 180 Grad 20 min.garen. Reicht man Brot dazu dies die letzten 5 min. im Smoker erwärmen. Gibt ein wunderbares Raucharoma.
Rustikale Pilzpfanne - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 16.09.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 125 (30) |
| Eiweiß | 3,5 g |
| Kohlenhydrate | 0,4 g |
| Fett | 1,6 g |
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