Endiviensalat-Eintopf mit gebratener Blutwurst - Rezept durch babygina
Folgendes ist Endiviensalat-Eintopf mit gebratener Blutwurst - Rezept. Dieses Rezept von babygina geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Endiviensalat-Eintopf mit gebratener Blutwurst - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 1 Kopf | Endiviensalat |
| 1 | Zwiebel frisch |
| 3 EL | Öl |
| 3 EL | Kräuteressig |
| Salz und Pfeffer | |
| 6 EL | Sahne flüssig oder 10% Kaffeesahne |
| 0,5 Teelöffel | Zucker |
| 1,5 kg | Kartoffel mehlig kochend |
| 1 Tasse | Milch heiß |
| 1 Teelöffel (gestrichen) | Salz |
| 2 Prise | Muskat |
| 1 Ring | Blutwurst im Ring |
| Mehl gesiebt | |
| 250 Gramm | fetten Speck gewürfelt |
Vorbereitung für Endiviensalat-Eintopf mit gebratener Blutwurst - Rezept
- Vorbereitung:Kartoffeln schälenEndiviensalat gut waschen und in Streifen schneidenBlutwurst in Scheiben schneidenfetten Speck gewürfelt
- die Marinade:Essig, Öl, Zwiebel, Pfeffer und Salz gut verrühren. Die Sahne oder Kaffeesahne zufügen und mit dem Schneebesen gut verschlagen bis die Marinade etwas cremig wird. Dann den Zucker zufügen.Nun den Endiviensalat mit der Marinade gut vermischen und ziehen lassen.
- Die geschälten Kartoffeln mit Salz kochen und nach 20-25 Min. abgießen. Mit dem Mixer pürieren, dann die Butter, heiße Milch und Muskatnuss zufügen und nochmals gut mixen.
- Die vorbereitet Blutwurst in Mehl wenden (die Haut dran lassen) und im heißen Öl knusprig braten.Den gewürfelten Speck auslassen bis er goldbraun ist.
- In den fertigen Kartoffelpüree den Endiviensalat komplett unterheben.Auf flache vorgewärmte Teller servieren.Die gebratene Blutwurst rundum legen und mit den ausgelassen knusprigen Speck auf den Endivieneintopf servieren.
Endiviensalat-Eintopf mit gebratener Blutwurst - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 12.03.2014 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 435 (104) |
| Eiweiß | 1,9 g |
| Kohlenhydrate | 13,4 g |
| Fett | 4,5 g |
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