Aubergine mit Salsiccia gratiniert und Rosmarinkartoffeln - Rezept Durch golfvornholz

Aubergine mit Salsiccia gratiniert und Rosmarinkartoffeln - Rezept von golfvornholz

Folgendes ist Aubergine mit Salsiccia gratiniert und Rosmarinkartoffeln - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von golfvornholz geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Aubergine mit Salsiccia gratiniert und Rosmarinkartoffeln - Rezept

Zutaten für 2 Personen

1 Stück	Aubergine frisch
25 gr.	Schalottenwürfelchen
1 Stück	Knoblauchzehe,fein gehackt
330 gr.	Salsiccia Wurst mit Fenchel
40 gr.	Creme fraiche
50 gr.	Semmelbrösel
3 Zweige	Rosmarin frisch
	Parmesan frisch gerieben
1 Prise	Raz El Hanout / Gewürzmischung
	Pfeffer aus der Mühle schwarz
	Salz
	Olivenöl extra vergine
400 gr.	Kartoffel geschält frisch
1 Stk.	Knoblauchzehe geschält und angestoßen

ZUBEREITUNG Aubergine mit Salsiccia gratiniert und Rosmarinkartoffeln - Rezept

1. Aubergine putzen und in 8 Scheiben, a 1cm dick, schneiden.Eine Schnittflächeleicht mit einem Messer einschneiden und salzen.Eine Stunde stehen lassen,trocken machen und in einer beschichteten Pfanne ohne Fett von beiden Seiten anrösten und mit den eingeritzten Schnittflächen in eine Auflaufform setzen.Für 15 Minuten in einem vorgeheizten Backofen 180 Grad Ober/Unterhitze geben.
2. Rosmarinnadeln von einem Zweig streifen und fein hacken.Schalottenwürfelchen mit dem Knoblauch in etwas Olivenöl anschwitzen.Die Wurst aus der Pelle nehmen und grob würfeln.In die Pfanne geben und mit braten.Dabei zerkleinern und gut durchschwenken.Alles in eine Schüssel geben.
3. Masse mit Pfeffer und Raz el Hanout würzen. Rosmarinnadeln, Creme Fraiche und Semmelbrösel gut unterrühren.
4. Auberginenscheiben mit einer Salsiccia - Haube versehen.Mit Parmesan bestreuen und Olivenöl beträufeln.Den Ofen auf Grillfunktion umstellen und auf der mittleren Ebene ca.für 8 Minuten gratinieren.
5. Für die Kartoffeln nehme ich eine Heissluftfritteuse. Kartoffel grob würfeln und zusammen mit einem Essl.Olivenöl den Rosmarinzweigen und der Knoblauchzehein der Fritteuse in ca.20 Minuten goldbraun frittieren.Salzen und anrichten.Gratinierte Auberginenscheiben darauf setzen.

Aubergine mit Salsiccia gratiniert und Rosmarinkartoffeln - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	45
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	09.07.2018
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	841 (201)
Eiweiß	9,4 g
Kohlenhydrate	12,2 g
Fett	12,7 g

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