Bruschetta und Minestrone - Rezept durch Das perfekte Dinner
Hier ist es Bruschetta und Minestrone - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Bruschetta und Minestrone - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| Bruschetta | |
| Olivenöl | |
| Pesto | |
| Weißbrot | |
| Basilikum | |
| 5 | Tomaten |
| Mozzarella | |
| Gouda | |
| Parmesankäse | |
| Oliven Mengenangaben je nach Bedarf | |
| Minestrone: | |
| 1 | Zwiebel, klein gehackt |
| 200 gr. | Möhren |
| 300 gr. | Zucchini frisch |
| 1 | rote Paprika |
| 3 | Lauchzwiebeln |
| 200 gr | Wirsingkohl frisch |
| 8 Röschen | Brokkoli oder Blumenkohl |
| 3 | Tomaten |
| 4 | mittelgroße Kartoffeln |
| 1 Strauch | Petersilie |
| Basilikum | |
| Salbei | |
| Rosmarin | |
| 3 EL | Olivenöl |
| 2 L | Gemüsebrühe |
| Salz | |
| Pfeffer |
Vorbereitung für Bruschetta und Minestrone - Rezept
- Für die Bruschetta das Weißbrot in kleine Scheiben schneiden und im vorgeheizten Ofen bei ca. 200 °C anrösten. Das Brot mit Olivenöl und Pesto bestreichen, dann die klein geschnittenen Zutaten auf dem Brot verteilen. Zum Abschluss etwas geraspelten Parmesan, Mozzarella oder Gouda darüber streuen. Wieder in den Ofen geben und bei 200 °C ca. 15 Min. überbacken.Für die Minestrone in einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die klein gehackte Zwiebel hinzufügen und andünsten. Möhren, Zucchini, Paprika, Lauchzwiebeln, Wirsingkohl und Brokkoli oder Blumenkohl putzen, klein schneiden und hinzugeben. Die Gemüsebrühe oder entsprechend Gemüsefonds hinzugeben und 30 Minuten auf kleiner Flamme ziehen lassen. Die Schale von den Tomaten entfernen (am besten einritzen, kurz in kochendes Wasser und pellen), würfeln und der Minestrone zufügen. Die Kartoffeln schälen, würfeln und ebenfalls in die Minestrone geben. Salzen und pfeffern und Basilikum, Salbei und Rosmarin zugeben und das Ganze noch einmal ca. 20 Minuten auf kleiner Flamme kochen. Zum Anrichten die gehackte Petersilie über die Minestrone geben.
Bruschetta und Minestrone - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 17.04.2008 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 196 (47) |
| Eiweiß | 0,5 g |
| Kohlenhydrate | 1,0 g |
| Fett | 4,7 g |
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