Spätzle-Grundrezept - Rezept geschrieben von tigerlili1972
Folgendes ist Spätzle-Grundrezept - Rezept. Dieses Rezept von tigerlili1972 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Spätzle-Grundrezept - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 400 g | Mehl, am Besten Wiener Griessler |
| 5 | Eier Freiland |
| 1 gute Prise | Salz |
| 2 EL | Mineralwasser |
| Muskatnuss frisch gerieben |
Vorbereitung für Spätzle-Grundrezept - Rezept
- Mehl, Eier, Muskat und Salz zu einem glatten Teig schlagen bis der Blasen wirft. Bei Bedarf etwas Mineralwasser zugeben. Der Teig sollte schön klebrig sein.
- In einem großen Topf mind. 2l gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Teig jetzt je nach Wunsch potionsweise verarbeiten. Wer`s kann, schabt sie vom Brett (original schwäbisch, muß man aber echt können, sonst werden es Teigklumpen.). Ich reibe es mich der Hand durch ein Lochblech, dafür gibt`s auch noch nen Aufsatz, aber ich finde, mit der Hand hat man mehr Gefühl für den Teig.
- Spätzle dann portionsweise aufkochen lassen, mit einem Schaumlöffel abseihen und sofort mit kaltem Wasser abspülen, damit sie nicht zusammenkleben. Dann nach Wunsch weiterverarbeiten.
Spätzle-Grundrezept - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 14.11.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | - |
| Eiweiß | - |
| Kohlenhydrate | - |
| Fett | - |
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