Fischsalat auf französische Art - Rezept geschrieben von leckerklausi
Folgendes ist Fischsalat auf französische Art - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von leckerklausi geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Fischsalat auf französische Art - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 100 gr. | Steinbeißer Filet |
| 100 gr. | Lottefilet |
| 100 gr. | HEILBUTTFILET |
| 50 gr. | Sellerie frisch JULIENNE |
| 50 gr. | Möhren frisch Julienne |
| 50 gr. | Lauch Frisch Julienne |
| 2 EL | Kräuter gehackt Kerbel , Petersillie , Schnittlauch |
| 0,5 Stk. | Knoblauchzehen gepresst |
| 1 EL (gestrichen) | Dijon Senf grob |
| 2 Spritzer | Zitronensaft |
| 1 | Rezept Ersatz Majonnaise siehe KB |
| Salz , schwarzer Pfeffer aus der Mühle , Worcestersauce |
ZUBEREITUNG Fischsalat auf französische Art - Rezept
- Gemüsejulienne in einem Topf mit etwas Salzwasser kurz blanchieren , schnell in Eiswasserdamit die Farbe bleibt und der Garprozeß gestoppt wird ,
- In dem Gemüsesud mit einem kleinen Schuss Trockenen Weißwein den Fisch auf den Punkt garennicht verkochen, ins kalte Wasser und wieder raus, etwas kleinbrechen
- Ersatz Mojonnaise herstellen siehe Rezept KB
- Danach alles in eine Schüssel geben , Gemüse , Fisch, Creme- Majo , Knoblauch , Senf, Kräuter alles vermengen und abschmecken Siehe Zutaten , etwas durchziehen lasen und FERTIGEs kann angerichtet werden zB. siehe Foto & es kann gegessen werden GUTEN APPETITPs. dazu vielleicht ein Stück frisches warmes Baguettes & ein Glas trockenen Weißwein !!!
Fischsalat auf französische Art - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 05.06.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 393 (94) |
| Eiweiß | 19,0 g |
| Kohlenhydrate | 0,0 g |
| Fett | 1,9 g |
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