Gans mit Orangen-Apfel-Füllung - Rezept geschrieben von lilly-sue
Hier ist es Gans mit Orangen-Apfel-Füllung - Rezept. Dieses Rezept von lilly-sue geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.
Gans mit Orangen-Apfel-Füllung - Rezept
Zutaten für 6 Personen
| 3,8 kg | Gans frisch |
| 1 Bund | Suppengemüse |
| 2 | Orangen |
| 2 | Apfel Boskop |
| 1 | Zitrone |
| 0,5 Liter | Rotwein |
| Butter | |
| Salbei Blätter | |
| Petersilie | |
| Salz und Pfeffer |
Vorbereitung für Gans mit Orangen-Apfel-Füllung - Rezept
- Gans unter fließend kalten wasser waschen und innen wie außen mit Salz und Pfeffer einreiben.
- Äpfel, Orangen und Zitrone klein schneiden und mit den Petersilienstücken und dem Salbei vermengen. Damit den Vogel ausstopfen und alle Öffnungen schliessen.
- Hals und Beinchen trennen und abwaschen. In einer Pfanne scharf anbraten und Tomatenmark zufügen. Nach dem anbratn mit 0,5 liter wasser auffüllen. Kurz aufkochen bis alles gelöst ist. In einen Topf umfüllen und mit dem Gemüse kochen und nach ca 5 min mit dem Wein auffüllen. Einkochen bis nur noch die Hälfte an Flüssigkeit vorhanden ist.
- Herd vorheizen und bei Ober und Unterhitze 4,5 Stunden bei ca 150°C den Vogel braten. Den Vogel auf ein Gitter legen und den Bratensaft in einem Blech auffangen.
- Butter und Mehl zu einer Mehlschwitze machen und mit dem Rotweinfond ablöschen. Etwas Bratenfond aus dem Blech dazugeben.
- Dazu haben wir Rotkohl und selbstgemachte Semmelknödel gegessen.
Gans mit Orangen-Apfel-Füllung - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 26.12.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1276 (305) |
| Eiweiß | 13,8 g |
| Kohlenhydrate | 0,3 g |
| Fett | 27,2 g |
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