Zwetschenkuchen mit Vanillecreme - Rezept von Sarahlein82

Zwetschenkuchen mit Vanillecreme - Rezept von Sarahlein82

Hier ist es Zwetschenkuchen mit Vanillecreme - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Sarahlein82 geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.

Zwetschenkuchen mit Vanillecreme - Rezept

Zutaten für 6 Personen

	Für den Knetteig
150 g	Mehl
0,5 TL (gestrichen)	Backpulver
65 g	Zucker
1	Ei
65 g	Butter
	Für den Rand
1 EL	Mehl
	Für die Füllung
1 Päckchen	Vanillepuddingpulver
40 g	Zucker
500 ml	Milch
2	Eier
	Für den Belag
750 g	Zwetschen
	Zum Bestreichen und Bestreuen
25 g	Butter
1 EL	Zucker
1 Päckchen	Vanillezucker

Vorbereitung für Zwetschenkuchen mit Vanillecreme - Rezept

1. Für den Teig Mehl mit Backpulver im Rucki – Zucki mischen und in eine Rührschüssel sieben. Zucker, Ei und Butter hinzufügen. Die Zutaten mit Handrührgerät mit Knethaken zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe gut durcharbeiten.
2. Anschließend den Teig auf der Backunterlage kurz verkneten. Sollte er kleben, den Teig in Folie gewickelt kurz kalt stellen.
3. 2/3 des Teiges auf dem Boden einer Springform (26 cm Durchmesser, Boden gefettet) ausrollen, dabei das Teigfix – Duo zur Hilfe nehmen. Mehrmals mit einer Gabel einstechen. Den Boden im Backofen bei 180 °C Umluft ca. 15 Minuten vorbacken.
4. Die Form auf einen Kuchenrost stellen und den Boden etwas abkühlen lassen.
5. Restlichen Teig mit 1 EL Mehl verkneten und zu einer langen Rolle formen. Diese auf den vorgebackenen Boden legen und so an die Form drücken, dass ein ca. 3 cm hoher Rand entsteht.
6. Für die Füllung aus Puddingpulver, Zucker und Milch nach Packungsanleitung einen Pudding zubereiten. Zuletzt Eier mit dem Griffbereit, Tellerbesen unterrühren.Die Puddingmasse gleichmäßig auf dem vorgebackenen Boden verteilen.
7. Für den Belag Zwetschen waschen, abtropfen lassen, halbieren, entsteinen und an den Spitzen etwas einschneiden. Zwetschen mit der Innenseite nach oben kranzförmig auf die Puddingmasse legen. Die Form wieder auf dem Rost in den Backofen schieben und den Kuchen bei gleicher Backtemperatur in ca. 30 Minuten fertig backen.
8. Die Form auf einen Kuchenrost stellen. Den Kuchen sofort mit zerlassener Butter bestreichen. Zucker und Vanillezucker mischen und über den Kuchen streuen. Kuchen erkalten lassen.

Zwetschenkuchen mit Vanillecreme - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	60
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	23.08.2011
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	967 (231)
Eiweiß	3,8 g
Kohlenhydrate	32,8 g
Fett	9,2 g

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