Salat: Fruchtiger Zucchinisalat - Rezept Durch saturnia

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    Hier ist es Salat: Fruchtiger Zucchinisalat - Rezept. Dieses Rezept von saturnia geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.



    Bilder für Salat: Fruchtiger Zucchinisalat - Rezept


    Salat: Fruchtiger Zucchinisalat - Rezept


    Zutaten für 2 Personen
    2 Stück kleinere bis mittlere Zucchini
    1 Stück säuerlicher Apfel
    1 Stück Nektarine
    1 Bund Petersilie
    1 Stück Bio-Zitrone
    1 EL Agavendicksaft oder Honig
    2 EL Olivenöl
    3 EL geröstete Mandelstifte
    5 Stück Minzblätter
    Salz, Pfeffer


    Vorbereitung für Salat: Fruchtiger Zucchinisalat - Rezept


    1. Zucchini grob raspeln, etwas Salz dazu geben, durchmischen und kurz Wasser ziehen lassen. In der Zwischenzeit den Apfel entkernen und ebenfalls grob raspeln, die Nektarine in kleine Würfel schneiden. Die Petersilie und die Minzblätter fein hacken und von der Zitrone zunächst die Schale abreiben und dann den Saft auspressen.
    2. Von den Zucchinis das ausgetretene Wasser abgießen, dann mit dem Apfel, der Nektarine, der Zitronenschale, der Minze und der Petersilie vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
    3. Aus Zitronensaft, Agavendicksaft und Öl ein Dressing zubereiten und zum Salat geben. Zum Schluß die gerösteten Mandelstifte darüber streuen. Noch mal abschmecken und servieren.



    Salat: Fruchtiger Zucchinisalat - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit keine Angabe
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 10.08.2014
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 1904 (455)
    Eiweiß 1,1 g
    Kohlenhydrate 1,9 g
    Fett 50,1 g


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